لماذا يرتبط الحرمان من الطعام في الطفولة بالسمنة

مع ارتفاع أسعار الطاقة وارتفاع تكلفة المعيشة ، تشير التقديرات إلى أن هناك 4 ملايين طفل من أسر فقيرة لديهم وصول محدود أو غير مؤكد إلى الغذاء الصحي.

يدرس بحث الدكتوراه الذي أجريته حاليًا كيف يؤثر انعدام الأمن الغذائي في مرحلة الطفولة على سلوك الأكل. تشير الأبحاث إلى أن الحرمان من الطعام في مرحلة الطفولة يؤدي إلى السمنة.

وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين الثامنة والعاشرة من المنازل التي ليس لديها سهولة في الحصول على طعام صحي أكثر عرضة للإصابة بالسمنة بخمس مرات مقارنة بأولئك الذين ينتمون إلى أسر لديها ما يكفي من الطعام.

ووجدت الدراسة ، التي تناولت 50 أمًا وأطفالها ، أن الأطفال في الأسر التي تمثل مشكلة ندرة الغذاء فيها ، يأكلون الطعام عندما لا يكونون جائعين وكانوا أكثر عرضة لتناول خمس وجبات خفيفة أو أكثر يوميًا.

هذا ما يُعرف باسم “فرضية التأمين” – النظرية هي أن الأشخاص الذين ليس لديهم إمكانية الوصول بسهولة إلى الطعام يأكلون أكثر لتخزين الطاقة عندما يكون لديهم طعام ، لتجنب الجوع في المستقبل عندما يكون الطعام نادرًا.

لكن دراسة حديثة أخرى أجريت على 394 من البالغين في المملكة المتحدة لم تجد أي فرق في إجمالي مدخول الطاقة للأشخاص الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي والأشخاص الذين يتمتعون بالأمن الغذائي. ومع ذلك ، ما وجدته هو أن النظام الغذائي للأشخاص الذين لا يستطيعون الحصول على طعام صحي كان غنيًا بالكربوهيدرات ، مع كمية أقل من الألياف والبروتين مقارنة بالأشخاص الآخرين في الدراسة.

كانت الفجوات الزمنية بين وقت تناول الأشخاص الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي غير متسقة أيضًا عند مقارنتها بأولئك الذين لديهم إمكانية الوصول بسهولة إلى طعام صحي. قد يكون هذا لأسباب مالية. لم يتمكن الأشخاص الذين لم يتمكنوا من الوصول إلى الطعام من الحفاظ على فترات منتظمة بين الوجبات ، ولكن بدلاً من ذلك كانوا يأكلون عندما أصبح الطعام متاحًا.

هذه النتائج البحثية مثيرة للقلق لأن تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية (غالبًا ما تكون عالية في السكر والدهون وتصنف على أنها مواد غذائية غير صحية) وتخطي الوجبات وجد أنه مرتبط بالسمنة.

وتشير إلى أن ممارسات الأكل الناتجة عن انعدام الأمن الغذائي هي عوامل يمكن أن تؤدي إلى السمنة.

دور الضغط

قد تؤدي الخسائر العاطفية لطفولة تعيش في فقر إلى السمنة أيضًا. نظرت مراجعة بحثية أجريت عام 2018 حول العوامل المؤدية إلى السمنة لدى الأطفال في الدور الذي تلعبه البيئة الأسرية.

ويشير إلى أن الدخل المنخفض ، وعدم القدرة على الحصول على الطعام المغذي أو تحمله ، والضغط الناجم عن نقص الدخل والغذاء يخلق بيئة نفسية وعاطفية سلبية للأطفال. هذا التنافر الأسري يعطل التوازن – قدرة الجسم على مراقبة حالته الداخلية والحفاظ عليها.

يقترح هذا البحث أنه بمرور الوقت يمكن أن يؤدي ذلك إلى السمنة. إحدى الطرق التي يمكن أن يحدث بها ذلك هي من خلال الإفراط في تناول الطعام للتعامل مع الإجهاد – ما يعرف بـ “الأكل العاطفي” – عندما نستخدم الطعام لتهدئة أنفسنا أو لجعلنا نشعر بالتحسن.

تؤدي زيادة مستويات التوتر إلى خلل في تنظيم بعض الببتيدات والهرمونات في الجسم ، مثل الأنسولين والكورتيزول والجريلين. في المقابل ، ترتبط المستويات المرتفعة من هذه الهرمونات والببتيدات بزيادة الشهية للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

يتأثر الأطفال بشكل خاص لأنهم في طور تطوير عادات ستستمر حتى مرحلة البلوغ. تسبب المشاعر السلبية تغيرات في أجزاء من الدماغ مسؤولة عن تطور العادات والذاكرة. إذا أكل الأطفال أطعمة مريحة لتقليل الضيق وأصبحت هذه عادة ، فسيستخدمون نفس الإستراتيجية للاستجابة للتوتر في المستقبل. بمرور الوقت ، قد يؤدي ذلك إلى السمنة.

الأكل العاطفي

استكشفت دراسات بحثية أخرى العلاقة بين الأكل العاطفي والسمنة. استكشفت دراسة أجريت في عام 2019 على 150 بالغًا العلاقة بين السمنة والحرمان الاجتماعي والاقتصادي والاضطراب النفسي والأكل العاطفي.

ووجدت أن الحالة الاجتماعية والاقتصادية المنخفضة ارتبطت بضيق أكبر ، وأن الضيق الشديد كان مرتبطًا بمستويات أعلى من الأكل العاطفي. في المقابل ، ارتبط ارتفاع الأكل العاطفي بارتفاع مؤشر كتلة الجسم.

وجدت الأبحاث التي أجريت في جامعة سالفورد مع أكثر من 600 بالغ أن انعدام الأمن الغذائي مرتبط بنظام غذائي فقير ، وأن الضيق الأكبر وتناول الطعام للتأقلم مرتبطان بارتفاع مؤشر كتلة الجسم.

تم إجراء هذا البحث مع البالغين بدلاً من النظر في أسباب السمنة عند الأطفال. لكنها تشير إلى أن الضائقة النفسية والأكل العاطفي اللاحق هو مسار يربط الفقر بالسمنة.

علاوة على ذلك ، وجدت دراسة أجريت في الولايات المتحدة على 676 مراهقًا من خلفيات متنوعة أن التوتر المتصور والقلق والمزاج المشوش مرتبط بالأكل العاطفي.

في المملكة المتحدة ، 29٪ من الرجال و 27٪ من النساء يعانون من السمنة المفرطة. سيكون هذا المعدل أعلى في السنوات القادمة إذا لم يتم عمل المزيد لحماية الأطفال الذين يعيشون في فقر.