هل تريد أن يأكل طفلك المزيد من الخضار؟ تحدث معهم حول “أكل قوس قزح”
مجلة المذنب نت متابعات عالمية:
تربى آباء الأطفال الصغار اليوم خلال بعض أكثر فترات النظام الغذائي ضررًا. من النظام الغذائي والأطعمة والمشروبات “الخفيفة” ، إلى “الأطعمة الفائقة” باهظة الثمن ، كان أحد الثوابت عبر هذه الاتجاهات المتغيرة هو إضفاء الطابع الأخلاقي على الطعام على أنه “جيد” أو “سيء”.
أدت حركات النظام الغذائي هذه إلى أن يكون للكثيرين منا علاقات صعبة مع الطعام والأكل واتباع نظام غذائي. إذا كان هذا يبدو مألوفًا ، فقد تتساءل عن كيفية استخدام الميزات الممتعة للأطعمة الصحية لتشجيع الأطفال على تناول المزيد منها.
“أكل قوس قزح” يعني تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ذات الألوان المختلفة بانتظام. إن تشجيع طفلك على أكل قوس قزح مدعوم بالأدلة ويمكن أن يبدأ محادثات أكثر شمولاً وإيجابية معه حول الأطعمة.
اقرأ المزيد: يُقال لنا أن “نأكل قوس قزح” من الفاكهة والخضروات. إليك ما يفعله كل لون في أجسامنا
تشجيع التنوع
جميع الفواكه والخضروات مفيدة لنا. بناءً على عمر وجنس طفلك ، توصي الإرشادات الغذائية الأسترالية بتناول 2-5.5 حصة من الخضار و 0.5-2 حصة من الفاكهة يوميًا.
تتمتع كل فاكهة وخضروات بملفها الفريد الخاص بالعناصر الغذائية ، لذا فإن التنوع الأوسع للفاكهة والخضروات التي تتناولها في تلك الوجبات ، كان ذلك أفضل.
إن تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات كل يوم له فوائد أكثر من مجرد تناول نوع واحد على التكرار ، لذا فإن السعي وراء قوس قزح يمكن أن يساعد في تشجيع التنوع.
كما يمكن أن يشجعنا تقديم وجبات متنوعة وغنية بالألوان على تناول المزيد من الطعام. لذلك إذا كنت تعاني أنت أو أطفالك من تناول ما يكفي من الفاكهة والخضروات ، فيمكنك استخدام قوس قزح للمساعدة في الحصول على كل تلك الوجبات.
إثارة المغامرة
يمكن أن تساعد مطاردة قوس قزح الأطفال أيضًا على الخروج من مناطق الراحة الخاصة بهم ويمكن أن تكون طريقة مبكرة لتشجيع المغامرة للحصول على أطعمة جديدة.
بينما يمكن للأطفال الاستفادة من الروتين ، هناك روابط بين مدى مغامرتنا في تجربة الأطعمة الجديدة والسمات والعادات الصحية الأخرى. أولئك الذين يحبون تجربة أشياء جديدة يميلون إلى اتباع نظام غذائي أعلى جودة من أولئك الذين يكرهون تجربة أشياء جديدة.
Pexels / August de Richelieu
بدء محادثات مبكرة حول تعقيدات الطعام
نشأ معظم آباء أطفال اليوم خلال عصر التغذية “الاختزالي”. لم يكن التركيز على الأطعمة الكاملة والمعقدة ، ولكن على المغذيات الدقيقة الكبيرة التي تحتوي عليها. لذلك ، يصبح الخبز كل شيء عن الكربوهيدرات والحمضيات تصبح كل شيء عن فيتامين سي.
عندما نفكر على هذا المنوال ، من السهل أن نعتقد أن الخبز “سيء” وأن الفواكه الحمضية ليست سوى مصدر جيد لفيتامين سي.
لكن الأطعمة أكثر تعقيدًا من ذلك بكثير. نادرًا ما توجد المغذيات في طعام واحد فقط ، ونادرًا ما يتكون كل طعام من مغذٍ واحد فقط. والأهم من ذلك ، أن الطعام ليس مجرد مغذيات – إنه يحتوي أيضًا على “مركبات نشطة بيولوجيًا”.
اقرأ المزيد: لنفكك السياسة الغامضة حول الأطفال والطعام (ونتخلص من الشعور بالذنب)
هذه المواد الحيوية ، التي قد تراها أيضًا تسمى المغذيات النباتية أو المواد الكيميائية النباتية (تعني النباتات من النباتات) ، تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية. إنها ليست ضرورية لبقائنا مثل العناصر الغذائية ، ولكن يمكن أن يكون لها فوائد صحية.
غالبًا ما ترتبط هذه النشطات الحيوية بالألوان ، لذا فإن الأطعمة ذات الألوان المختلفة لا تحتوي فقط على سمات غذائية مختلفة ، ولكن لها سمات مختلفة نشطة بيولوجيًا أيضًا.
في الواقع ، غالبًا ما تكون الأصباغ التي تعطي الفواكه والخضروات ألوانها نشطة بيولوجيًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون اللون الأحمر عبارة عن lycopenes ، يرتبط بصحة القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن يكون البنفسجي عبارة عن anothcyanins ، وهو مرتبط بتحسين الالتهاب.
لا يحتاج الأطفال إلى معرفة أي نشاط حيوي يتناسب مع اللون ، أو ما يفعلونه جميعًا. لكن يمكنك بدء محادثات حول مدى تعقيد بيولوجيتنا والطعام الذي يغذيها.
آنا بيلزر / Unsplash
من أين يأتي الطعام الطازج؟
تظهر بيانات المسح بانتظام أن العديد من الأطفال لا يعرفون من أين يأتي طعامهم ، أو لا يعرفون أي الفواكه والخضروات.
غالبًا ما تتغير ألوان الفاكهة والخضروات عندما تنضج ، والأجزاء المختلفة من النباتات التي تأتي منها بألوان مختلفة. لذا فإن الحديث عن قوس قزح يمكن أن يفتح نقاشات حول:
- من أين يأتي الطعام
- كيف ينمو
- أي أجزاء من كل نبات آمنة للأكل
- أي أجزاء من النباتات لذيذة.
قوس قزح يذهب مع كل شيء
عندما يكبر الأطفال ، يمكنك البدء في الحديث عما يحدث لألوان الأطعمة عند طهيها أو مزجها. قد تكون بعض الأطعمة غير اللذيذة وحدها أكثر قبولا عند مزجها مع بعض الألوان الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الخضروات ذات الأوراق الخضراء المرة ألذ إذا قمنا بدمجها مع حامض الحمضيات أو حلاوة التوت.
قد يجعل الطهي الأطعمة أكثر إشراقًا أو بهتانًا ، ويمكن أن يطلق أو يغير العناصر الغذائية والنشطات الحيوية.
اقرأ المزيد: Curious Kids: كيف تتذوق الألسنة الطعام؟
يمكن استخدام الألوان في تجارب علوم المطبخ – مثل الكرنب أو العنب البري الذي يعمل كمؤشرات طبيعية للحموضة.
لا يحتاج الأطفال إلى معرفة كل التفاصيل للاستفادة من تناول قوس قزح ، ولكن الحديث عن الألوان يمكن أن يثير الفضول. قوس قزح متنوع ، لذا فهو يقلل من التركيز على الأطعمة الفردية ، مما يجعل الأكل الصحي أسهل وأكثر متعة.
نشكركم على قراءة المنشور عبر مجلة المذنب نت, المتخصصة في التداول والعملات الرقمية والمشفرة
