سبع طرق لحماية صحتك عند الطهي بالغاز
مجلة المذنب نت متابعات عالمية:
يمكن للطهي أن يلوث الهواء داخل منزلك لدرجة أن التنفس في مطبخك قد يكون آمنًا مثل التنفس على جانب طريق مزدحم. يمكن أن يمنع نقص الإمداد بالأكسجين حرق الغاز أو الوقود الصلب بشكل صحيح ، مما ينتج عنه ملوثات ضارة مثل الجسيمات الدقيقة وأكاسيد النيتروجين التي يمكن أن تهيج الرئتين ، وتزيد من خطر الإصابة بالربو وسرطان الرئة وأمراض القلب مثل السكتة الدماغية.
يعتمد مدى التلوث على أنواع الوقود المستخدم. الوقود الأكثر شيوعًا في العالم المتقدم هو الغاز والكهرباء. في البلدان النامية ، يعتمد الناس على المزيد من الخيارات الملوثة مثل الفحم والفحم والخشب وروث البقر. الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل ومن يعانون من ظروف صحية حالية هم الأكثر عرضة للتلوث الناتج.
تم ربط حوالي حالة واحدة من كل ثماني حالات إصابة بالربو في مرحلة الطفولة في الولايات المتحدة بمواقد طهي تعمل بالغاز. سيوفر قانون الحد من التضخم الذي أصدره الرئيس بايدن للأسر ما يصل إلى 1340 دولارًا أمريكيًا للتبديل من موقد يعمل بالغاز إلى موقد الحث الكهربائي.
قمنا مع زملائنا بقياس تركيز الجسيمات الدقيقة في 60 نوعًا مختلفًا من المطابخ عبر 12 مدينة في آسيا والشرق الأوسط وأفريقيا وأمريكا الجنوبية. حوالي 33٪ من المنازل تستخدم الغاز الطبيعي للطهي ، يليها غاز البترول المسال (LPG ، 27٪) ، المواقد الكهربائية (17٪) ، الفحم (14٪) ، الكيروسين (8٪) والإيثانول (1٪). ومن المثير للاهتمام ، أن التعرض في المطبخ لهذا التلوث كان أقل بنسبة 30٪ فقط عند استخدام الغاز الطبيعي مقارنةً بأحد أكثر أنواع الوقود تلويثًا ، وهو الفحم.
BonNontawat / شاترستوك
سياسات استبدال مواقد الغاز بطيئة ويصعب تنفيذها. إذا كان لديك واحد في منزلك ، فهناك أشياء يمكنك القيام بها الآن لتقليل تعرضك. فيما يلي أهم سبعة.
1. تقلى أقل
ينبعث من القلي أكثر من الجسيمات الملوثة من الطرق الأخرى ويمكن أن يساهم في أكثر من نصف إجمالي الانبعاثات أثناء الطهي. اغلي وبخار الطعام قدر الإمكان.
2. تقصير فترات الطهي
اختر الوصفات والوجبات التي تستغرق وقتًا أقل للطهي لتقليل التلوث العام داخل المطبخ. عادة ما تكون الوجبات النباتية بسيطة وسريعة وصحية للطهي.
3. مراقبة جودة هواء المطبخ
يمكن أن يتسبب التعرض لمستويات ثاني أكسيد الكربون (CO₂) التي تتجاوز 1000 جزء في المليون (جزء في المليون) في حدوث صداع ونعاس ، في حين أن تركيزات الجسيمات الدقيقة المحمولة في الهواء التي تزيد عن 15 ميكروغرامًا يمكن أن تضر بصحتك. راقب مستويات هذه الملوثات في مطبخك واتخذ خطوات لتحسين التهوية عند تجاوز المستويات الآمنة.
4. زيادة التهوية
يمكن أن يؤدي تشغيل مروحة شفط أثناء الطهي إلى تقليل معدل تعرضك للجزيئات الدقيقة المحمولة في الهواء وتقليل الرطوبة في المطبخ بنسبة تصل إلى 40٪. يمكن أن يؤدي فتح نوافذ وأبواب المطبخ أثناء الطهي إلى تقليل مستويات ثاني أكسيد الكربون بنسبة تصل إلى 54٪ مقارنة بفتح الأبواب وحدها. يمكن للتهوية الميكانيكية باستخدام مروحة شفط مقترنة بأبواب ونوافذ مفتوحة أن تقلل من التعرض داخل المطبخ بمقدار ضعفين مقارنة بالتهوية الطبيعية وحدها.
ميخائيل أرتامونوف / شاترستوك
5. استخدام وقود أنظف
يمكن أن يقلل استخدام الغاز الطبيعي بدلاً من الفحم من متوسط تعرضك للجسيمات الدقيقة أثناء الطهي بمقدار 1.3 مرة – و 3.1 مرة بالنسبة لغاز البترول المسال. خفضت المطابخ التي تستخدم مزيجًا من غاز البترول المسال والطباخات الكهربائية مستويات ثاني أكسيد الكربون في المطبخ بأكثر من الثلث مقارنة بتلك التي تستخدم الكيروسين.
6. ابق خارج المطبخ
التجمع في المطبخ أثناء طهي شخص ما يعرض المزيد من الناس للانبعاثات دون داع. كما أنه يزيد من مستويات ثاني أكسيد الكربون ، والتي يمكن أن تكون أعلى بنسبة 7٪ مع وجود شخصين أو أكثر مقارنة بشخص واحد.
7. تقليل تكديس الوقود
يُشار إلى الاعتماد على أنواع وقود متعددة في المطبخ ، مثل مزيج من فرن كهربائي وموقد غاز ، باسم تكديس الوقود ويمكن أن يمنع الأشخاص من تبني ممارسات طهي نظيفة. يمكن تشجيع الناس على التحول إلى أنواع وقود ومواقد طهي أنظف إذا كانت أنواع الوقود ذات الصلة ومواقد الطهي والأجهزة المتوافقة يمكن الوصول إليها وبأسعار معقولة.
استوديو أفريقيا / شاترستوك
يعد التحول من الطهي بالغاز إلى الطهي الكهربائي خيارًا واضحًا لتقليل التعرض داخل المطبخ لملوثات الهواء وكذلك الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. هناك حاجة إلى السياسات والبنية التحتية والحملات الإعلامية العامة للإسراع بهذا التحول.
يموت 3.2 مليون شخص كل عام قبل الأوان من الأمراض المرتبطة بتلوث الهواء المنزلي ، إلى حد كبير في العالم النامي حيث يفتقر الناس إلى الغاز للطهي. هذه المناطق ، ومعظمها ريفية ، من غير المرجح أن يكون لديها إمدادات آمنة من الكهرباء. الخيارات البديلة ، مثل المواقد التي تعمل بالطاقة الشمسية ، يسهل الوصول إليها وبأسعار معقولة ، وإتاحة مثل هذه الخيارات على نطاق أوسع يمكن أن يساعد المزيد من الناس على التخلص من معدات المطبخ الملوثة.
ليس لديك وقت للقراءة عن تغير المناخ بقدر ما تريد؟
احصل على تقرير إخباري أسبوعي في بريدك الوارد بدلاً من ذلك. كل يوم أربعاء ، يكتب محرر البيئة في The Conversation ، رسالة بريد إلكتروني قصيرة تتعمق أكثر قليلاً في قضية مناخية واحدة. انضم إلى أكثر من 10000 قارئ اشتركوا حتى الآن.
نشكركم على قراءة المنشور عبر مجلة المذنب نت, المتخصصة في التداول والعملات الرقمية والمشفرة
