مقالات عامة

تركت معركة دولية على الجبن المنتجين الأوروبيين يشعرون بالمرارة

مجلة المذنب نت متابعات عالمية:

بالنسبة لمعظم محبي الجبن ، الذوق هو الشيء. سواء كان ستيلتون أزرق منعش أو كاممبرت كريمي ، فإن أهم عنصر هو الأكل.

لكن الجبن له أيضًا خصائص سياسية واقتصادية عميقة ، مع ما يترتب على ذلك من آثار على الصفقات التجارية الدولية والتجارة.

يمكن أن يعتمد طعم الغرويير ، على سبيل المثال ، على مكان تناوله. في أوروبا ، له مذاق خاص يأتي من كونه جبنة سويسرية (تتوفر أيضًا نسخة فرنسية) يتم تصنيعها عن طريق تسخين حليب البقر السويسري في وعاء نحاسي ثم إنضاج الجبن في الأقبية السويسرية مع رطوبة الكهف الطبيعي.

على الرغم من ذلك ، في الولايات المتحدة ، تعني كلمة gruyere أي جبن أصفر شاحب اللون مصنوع من حليب البقر ، ويمكن إنتاجه في أي مكان في العالم. وقد أعطى نظام المحاكم الأمريكية هذا التعريف مؤخرًا وزنًا قانونيًا بعد أن حاول ممثلو المصنعين السويسريين والفرنسيين الحصول على وضع الحماية لكلمة “gruyere”. كان هذا من شأنه أن يقيد استخدام المصطلح في الولايات المتحدة للأجبان المنتجة في أجزاء معينة من سويسرا وفرنسا.

كان هدف الكونسورتيوم الأوروبي هو تمديد نوع الجائزة التي يتمتع بها grueyere بالقرب من الوطن. بالنسبة إلى سويسرا والاتحاد الأوروبي ، فإن gruyere محمي بواسطة ملصق جغرافي يشهد أن الإنتاج ، بما في ذلك مصادر المواد الخام ، يتم في منطقة جغرافية محددة. إنها وسيلة للحفاظ على التراث الثقافي والخبرة ، والتي في حالة الغرويير ، يقال إنها تعود إلى القرن الثاني عشر.

ومع ذلك ، في الولايات المتحدة ، جادل مجلس تصدير منتجات الألبان بأن كميات هائلة من الجبن المصنوع في جميع أنواع الأماكن تم تصنيفها وبيعها على أنها غرويير لعقود. وجادلوا بأن اسم “gruyere” عام ولا يمكن أن يمتلكه أي شخص. وقفت المحكمة الأمريكية معهم.

تسلط القضية الضوء على الاختلاف الواضح بين الطرق التي ينظم بها الأوروبيون والأمريكيون الأسماء الجغرافية للأطعمة التقليدية. كانت وجهات النظر المتناقضة بالفعل عنصرًا صعبًا في المفاوضات الأخيرة بشأن صفقة تجارية مقترحة بين الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي.

في أوروبا ، تتمتع العديد من المنتجات – بما في ذلك لحم الخنزير والجبن والنبيذ – بمستويات قوية من الحماية القانونية للحفاظ على السمعة والتقاليد التي تم بناؤها أحيانًا على مدى قرون. تعتبر “منتجات ذات قصة” ويتم منح أسماء المواقع الجغرافية التي يتم إنتاجها فيها حقوق الملكية الفكرية.

تتبع الولايات المتحدة مجموعة مختلفة جدًا من القواعد. هناك ، تستخدم الشركات الأسماء الجغرافية الأوروبية (ليس فقط gruyere ، ولكن أيضًا بارميزان ، أسياجو ، فيتا ، فونتينا ، من بين أمور أخرى) لتسمية الجبن الذي تم إنتاجه بعيدًا عن منازلهم الأصلية. والسبب هو أن معظم المستهلكين الأمريكيين ينظرون إلى هذه الأسماء على أنها عامة – فهم يصفون لهم فقط ميزات المنتج ، مثل ما إذا كان يذوب جيدًا أو له طعم مالح.

المخاطر الاقتصادية كبيرة على جانبي المحيط الأطلسي. بالنسبة للأوروبيين ، يؤدي غياب الحماية القانونية في الولايات المتحدة إلى الاستغلال غير المقبول للتراث الثقافي الأوروبي ويكلف مصنعي الجبن الكثير من المال ، حيث لا يمكنهم الاعتماد على الحقوق الحصرية على الأسماء التي تجذب العملاء.

من ناحية أخرى ، يشعر منتجو الجبن الأمريكيون بالقلق من أن الرضوخ لمطالب الأوروبيين باحتكار مثل هذه الأسماء سيكون غير عادل لأنهم لن يكونوا قادرين على الاستمرار في استخدام المصطلحات التي يرون أنها عامة. من شأن تقديم الحماية القانونية أن يمنح منتجي الجبن الأوروبيين ميزة تنافسية غير عادلة.

سيكون ، في نظر الأمريكيين ، أساسًا حاجزًا تجاريًا من شأنه أن يرفع أسعار العملاء من خلال إجبار العديد من المنتجين الأمريكيين على الخضوع لعملية إعادة تسمية العلامة التجارية باهظة الثمن. وفقًا لإحدى الدراسات ، يمكن أن تخسر صناعة الألبان الأمريكية ما يصل إلى 20 مليار دولار أمريكي (16 مليار جنيه إسترليني) إذا نجح الأوروبيون في تقييد استخدام أسماء الجبن الشائعة.

جبنة قاسية

حتى أن اتحادًا أمريكيًا لأسماء الأطعمة المشتركة قد تم إنشاؤه خصيصًا لتمثيل مصالح المنتجين والمزارعين الأمريكيين للضغط على المشرعين الأمريكيين لرفض الحماية القانونية للعديد من المصطلحات الجغرافية الأوروبية ، وليس فقط الجبن. من الواضح أنها رحبت بقرار gruyere بحماس.

جبنة سويسرية (تقريبًا) قديمة قدم التلال.
باول بيوتر / شاترستوك

تدعم المجموعة موقفها بالقول إن الولايات المتحدة تأسست على عمل المهاجرين الذين جلبوا تقاليد أصيلة وحرفية من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك العديد من العمليات المحمية في أوروبا.

ولا شك أنه عندما هاجر الأوروبيون إلى الولايات المتحدة في القرنين التاسع عشر والعشرين ، استمر الكثيرون في إنتاج الأطباق الشهية التي كانوا يصنعونها في بلادهم. لقد أحضروا معهم تقنيات التصنيع التقليدية والأسماء التي اعتادوا عليها.

لكن من المؤكد أن هذه الحجة لا يمكن أن تمتد إلى درجة حرمان الأوروبيين من جميع الحقوق المتعلقة بالمصطلحات الجغرافية التي لا تزال تتمتع بسمعة أبعد. لم يؤسس مهاجرون أوروبيون جميع الشركات الأمريكية التي تستخدم أسماء جغرافية أوروبية مشهورة.

قد يكون أحد الحلول الوسط الممكنة محاولة الوصول إلى اتفاقيات ثنائية تسمح فقط للمنتجين الأمريكيين الذين أنشأهم مهاجرون أوروبيون باستخدام العلامات المعنية.

لكن في الوقت الحالي ، لا يزال المأزق مستمرا. سوف يسعى المنتجون الأوروبيون جاهدين للحصول على الحماية في الولايات المتحدة التي يعتقدون أن أطايبهم تستحقها – وسيرفض نظرائهم الأمريكيون بشدة أي تحرك لتقييد حريتهم في استخدام الملصقات التي يرغبون في استخدامها. لا تزال هناك شهية قوية لهذه المعركة الغذائية عبر المحيط الأطلسي.


نشكركم على قراءة المنشور عبر مجلة المذنب نت, المتخصصة في التداول والعملات الرقمية والمشفرة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى