ترتبط بكتيريا Hangry في ميكروبيوم أمعائك بالأمراض المزمنة – إطعامهم ما يحتاجون إليه يمكن أن يؤدي إلى خلايا أكثر سعادة وجسم أكثر صحة

وصلت الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي إلى منعطف حرج في الولايات المتحدة

ما يقرب من نصف السكان يعانون من مقدمات السكري أو مرض السكري. أكثر من 40٪ يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. يعاني واحد من كل تسعة أشخاص فوق سن 65 عامًا من مرض الزهايمر ، والذي يستكشف الباحثون في تطوره الدور المحتمل للنظام الغذائي. يرتبط النظام الغذائي السيئ أيضًا بسوء الصحة العقلية وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. كانت مسؤولة عن ما يقرب من 1 من كل 5 وفيات في الولايات المتحدة وتمثل أكثر من 140 مليار دولار أمريكي في الإنفاق على الرعاية الصحية في الولايات المتحدة في عام 2016.

على الرغم من أن الخصر الأمريكي يزداد اتساعًا ، إلا أن الأبحاث تظهر أن ميكروبيوم الأمعاء – البكتيريا التي تعيش في قنواتنا الهضمية – والمقصورات المنتجة للطاقة في الخلايا ، الميتوكوندريا ، لا تزال جائعة للمواد الغذائية المفقودة في النظام الغذائي الأمريكي.

أنا طبيب وعالم وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي وقد أمضيت أكثر من 20 عامًا في دراسة كيف يمكن أن يؤثر الطعام على ميكروبيوم الأمعاء وصحة الجسم بالكامل. الأطعمة فائقة المعالجة التي تشكل جزءًا متزايدًا من النظام الغذائي الأمريكي تزيل العناصر الغذائية الحيوية من الطعام. قد تكون إعادة هذه العناصر الغذائية مهمة للصحة جزئيًا عن طريق تغذية الميكروبيوم والميتوكوندريا التي تحول الطعام إلى وقود.

صحتك هي ما تأكله

أظهرت الأبحاث باستمرار أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​وأنظمة غذائية كاملة أخرى مرتبطة بصحة أفضل وعمر أطول ، وأن الأطعمة والمشروبات فائقة المعالجة مثل الصودا ورقائق البطاطس والوجبات السريعة ، من بين أمور أخرى ، ترتبط بالنتائج الصحية السيئة مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. والسرطان وأمراض أخرى.

لكن تحسين النظام الغذائي للفرد ، ناهيك عن السكان ، يمثل تحديًا. تكون الأطعمة الكاملة في بعض الأحيان أقل ملاءمة وأقل طعمًا لأنماط الحياة والتفضيلات الحديثة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون معالجة الطعام مفيدة من خلال منع التلف وإطالة مدة الصلاحية. تعمل معالجة الحبوب الكاملة على وجه الخصوص على إطالة العمر الافتراضي عن طريق إزالة الجراثيم والنخالة التي تفسد بسرعة. ساعد التخزين طويل الأجل للسعرات الحرارية في متناول اليد على معالجة انعدام الأمن الغذائي ، وهو تحد رئيسي في مجال الصحة العامة.

ركز الكثير من محادثة الصحة العامة حول النظام الغذائي على ما يجب تجنبه: السكريات المضافة والكربوهيدرات المكررة ، وبعض الدهون ، والملح والإضافات. لكن المعالجة الحديثة للأغذية ، مع زيادة تركيز بعض العناصر الغذائية ، تزيل العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى ، مما ينتج عنه تكاليف صحية محتملة على المدى الطويل. نفس القدر من الأهمية هو ما يجب إضافته مرة أخرى إلى النظام الغذائي: الألياف والمغذيات النباتية والمغذيات الدقيقة والدهون المفقودة والأطعمة المخمرة.

فقط 5٪ من سكان الولايات المتحدة يحصلون على ما يكفي من الألياف ، وهي مادة مغذية للبريبايوتك مرتبطة بصحة التمثيل الغذائي والمناعة والصحة العصبية. من المحتمل أيضًا أن يعاني الأمريكيون من نقص في المغذيات النباتية والبوتاسيوم وبعض الدهون الصحية المرتبطة بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

التخمير هو نسخة الطبيعة من المعالجة ، حيث تنتج الأطعمة بالمواد الحافظة الطبيعية والنكهات والفيتامينات. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الأطعمة المخمرة يمكن أن تحسن تنوع ميكروبيوم الأمعاء وتثبط الالتهاب الجهازي.

يمكن أن يساعد اكتشاف العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا التي تساهم في المرض كل من الأفراد والمؤسسات على تطوير أنظمة غذائية وأطعمة مخصصة للظروف الصحية المختلفة والقيود الاقتصادية وتفضيلات التذوق. يمكن أن يساعد أيضًا في زيادة العناصر الغذائية بطريقة مريحة وبأسعار معقولة ومألوفة للحنك الحديث.

من الميكروبيومات والميتوكوندريا

يمكن أن يساعد فهم كيفية تأثير العناصر الغذائية على ميكروبيوم الأمعاء والميتوكوندريا في تحديد المكونات التي يجب إضافتها إلى النظام الغذائي وأيها يجب تخفيفه.

في أمعائك السفلية ، تقوم البكتيريا بتحويل العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا غير المهضومة إلى إشارات كيميائية حيوية تحفز هرمونات الأمعاء على إبطاء عملية الهضم. تنظم هذه الإشارات أيضًا جهاز المناعة ، وتتحكم في مقدار طاقة الجسم التي تذهب نحو الالتهاب ومكافحة العدوى ، والإدراك ، مما يؤثر على الشهية وحتى المزاج.

تنظم الإشارات الكيميائية الحيوية للميكروبيوم أيضًا نمو ووظيفة الميتوكوندريا المنتجة للطاقة عبر العديد من أنواع الخلايا ، بما في ذلك تلك الموجودة في الدهون والعضلات والقلب والدماغ. عندما تكون هذه الإشارات مفقودة في الأنظمة الغذائية فائقة المعالجة ، تعمل الميتوكوندريا بشكل أقل جودة ، وقد تم ربط عدم تنظيمها بالسمنة والسكري ومرض الزهايمر واضطرابات المزاج والسرطان. يمكن أن يساعد الفهم الأفضل لكيفية تحسين النظام الغذائي لوظيفة محور الميكروبيوم والميتوكوندريا في توفير طريقة لتقليل عبء الأمراض المزمنة.

من المفترض أن الطبيب اليوناني أبقراط ، الذي يُعتبر أبو الطب ، قال ذات مرة “ليكن الطعام هو دوائك” ، وتشير أبحاث متزايدة في الجسم إلى أن الطعام يمكن أن يكون دواء. أعتقد أن تسليط الضوء على العلاقة بين النظام الغذائي والصحة والميكروبيوم والميتوكوندريا يمكن أن يساعد المجتمعات في الوصول إلى مستقبل مشرق لا تكون فيه الشيخوخة غير الصحية حتمية للتقدم في السن.