تطورهم من الدجاج إلى الشوكولاتة

تنبع الكثير من تقاليد عيد الفصح – بما في ذلك الكعك الساخن ولحم الضأن يوم الأحد – من المعتقدات المسيحية في العصور الوسطى أو حتى المعتقدات الوثنية السابقة. ومع ذلك ، فإن بيضة عيد الفصح بالشوكولاتة هي لمسة أكثر حداثة على التقاليد.

لقد تم أكل بيض الدجاج في عيد الفصح لعدة قرون. لطالما كان البيض يرمز إلى الولادة الجديدة والتجديد ، مما يجعلها مثالية للاحتفال بقصة قيامة يسوع وكذلك قدوم الربيع.

على الرغم من أنه يمكن تناول البيض في الوقت الحاضر خلال فترة صيام الصوم الكبير ، إلا أنه تم حظره في العصور الوسطى جنبًا إلى جنب مع اللحوم ومنتجات الألبان. غالبًا ما وجد طهاة العصور الوسطى طرقًا مدهشة للتغلب على هذا ، حتى أنهم صنعوا بيضًا وهميًا ليحلوا محلهم.

بالنسبة لعيد الفصح – فترة الاحتفال – عاد البيض واللحوم ، مثل لحم الضأن (رمز التجديد أيضًا) ، إلى المائدة.

حتى عندما سُمح للبيض في وجبات الصيام ، احتفظوا بمكانة خاصة في عيد الفصح. أوصى جون موريل ، مؤلف كتاب الطبخ في القرن السابع عشر ، بـ “البيض مع نشارة خضراء” ، وهو نوع من البيستو المصنوع من أوراق الحميض.

في جميع أنحاء أوروبا ، تم تقديم البيض أيضًا كعشر (نوع من الإيجار السنوي) للكنيسة المحلية يوم الجمعة العظيمة. قد يكون هذا هو المكان الذي تأتي منه فكرة تقديم البيض كهدية. توقفت هذه الممارسة في العديد من المناطق البروتستانتية بعد الإصلاح ، لكن بعض القرى الإنجليزية حافظت على التقليد حتى القرن التاسع عشر.

ليس معروفًا بالضبط متى بدأ الناس في تزيين بيضهم ، لكن الأبحاث أشارت إلى القرن الثالث عشر ، عندما أعطى الملك إدوارد الأول لرجال حاشيته بيضًا ملفوفًا بورق ذهب.

بعد عدة قرون ، نعلم أن الناس في جميع أنحاء أوروبا كانوا يموتون بيضهم بألوان مختلفة. وعادة ما يختارون اللون الأصفر باستخدام قشر البصل أو الأحمر باستخدام جذور الفوة أو جذر الشمندر. يُعتقد أن البيض الأحمر يرمز إلى دم المسيح. اقترح أحد المؤلفين في القرن السابع عشر أن هذه الممارسة تعود إلى زمن المسيحيين الأوائل في بلاد ما بين النهرين ، لكن من الصعب معرفة ذلك على وجه اليقين.

في إنجلترا ، كانت أكثر طرق التزيين شيوعًا هي استخدام البتلات ، مما أدى إلى وجود بصمات ملونة. لا يزال متحف وردزورث في منطقة ليك مجموعة من البيض صنع لأطفال الشاعر من سبعينيات القرن التاسع عشر.

من البيض المصبوغ إلى بيض الشوكولاتة

على الرغم من أن صباغة البيض المنقوش لا يزال نشاطًا شائعًا لعيد الفصح ، إلا أن البيض في هذه الأيام أكثر شيوعًا مع الشوكولاتة. لكن متى حدث هذا التحول؟

عندما وصلت الشوكولاتة إلى بريطانيا في القرن السابع عشر ، كانت حداثة مثيرة ومكلفة للغاية. في عام 1669 ، دفع إيرل ساندويتش 227 جنيهًا إسترلينيًا – ما يعادل حوالي 32 ألف جنيه إسترليني اليوم – مقابل وصفة شوكولاتة من الملك تشارلز الثاني.

يُنظر اليوم إلى الشوكولاتة على أنها طعام صلب ، ولكن بعد ذلك لم تكن سوى مشروبًا وكانت عادةً متبلة بالفلفل الحار وفقًا لتقاليد الأزتك والمايا. بالنسبة للإنجليز ، كان هذا المشروب الجديد الغريب مثل أي شيء واجهوه من قبل. أطلق عليه أحد المؤلفين اسم “الرحيق الأمريكي”: مشروب للآلهة.

سرعان ما أصبحت الشوكولاتة مشروبًا عصريًا للطبقة الأرستقراطية ، وغالبًا ما يتم تقديمها كهدية بفضل مكانتها العالية ، وهو تقليد لا يزال ساريًا حتى اليوم. كما تم الاستمتاع بها في المقاهي التي تم افتتاحها حديثًا حول لندن. تم إدخال القهوة والشاي أيضًا إلى إنجلترا للتو ، وكانت المشروبات الثلاثة جميعها تغير سريعًا كيفية تفاعل البريطانيين اجتماعيًا مع بعضهم البعض.

ربط اللاهوتيون الكاثوليك الشوكولاتة بعيد الفصح في هذا الوقت ، ولكن بدافع القلق من أن شرب الشوكولاتة سيتعارض مع ممارسات الصيام خلال الصوم الكبير. بعد جدل محتدم ، تم الاتفاق على أن الشوكولاتة المصنوعة من الماء قد تكون مقبولة أثناء الصيام. في عيد الفصح على الأقل – وقت الاحتفال والاحتفال – كانت الشوكولاتة جيدة.

ظلت الشوكولاتة باهظة الثمن في القرن التاسع عشر ، عندما صنع Fry’s (الآن جزء من Cadbury) أول ألواح شوكولاتة صلبة في عام 1847 ، مما أحدث ثورة في تجارة الشوكولاتة.

بالنسبة إلى الفيكتوريين ، كان الوصول إلى الشوكولاتة أسهل بكثير ولكن لا يزال شيئًا من التساهل. بعد ثلاثين عامًا ، في عام 1873 ، طور فرايز أول بيضة شوكولاتة عيد الفصح كعلاج فاخر ، ودمج تقاليد تقديم الهدايا.

حتى في أوائل القرن العشرين ، كان يُنظر إلى بيض الشوكولاتة هذا على أنه هدية خاصة ، ولم يأكل الكثير من الناس حتى بيضهم. احتفظت امرأة في ويلز بيضة من عام 1951 لمدة 70 عامًا ، واشترى متحف في توركواي مؤخرًا بيضة تم حفظها منذ عام 1924.

لم تبدأ المتاجر الكبرى في تقديم بيض الشوكولاتة بسعر أرخص إلا في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، على أمل الاستفادة من تقاليد عيد الفصح.

مع تزايد المخاوف بشأن إنتاج الشوكولاتة على المدى الطويل وأثارت إنفلونزا الطيور نقصًا في البيض ، قد يبدو عيد الفصح في المستقبل مختلفًا بعض الشيء. ولكن إذا كان هناك شيء واحد يمكن أن يظهره لنا بيض عيد الفصح ، فهو قدرة التقاليد على التكيف.