من الحليب المجاني إلى حملة جيمي أوليفر ضد تركيا تويزلرز

بطاطا مهروسة ، مرق ، كاسترد. عندما يسمع البريطانيون عبارة “عشاء المدرسة” ، لا تخطر ببالهم دائمًا ذكريات رائعة.

هذا ليس هو الحال بالنسبة للجميع. في الواقع تشتهر فرنسا بوجبات الغداء المدرسية الذواقة التي يُعدها طهاة في الموقع – bon appétit!

لكن في المملكة المتحدة كان الناس يشكون من الوجبات المدرسية لفترة طويلة. شن الشيف الشهير جيمي أوليفر حملة ضد الأطعمة المصنعة الرخيصة مثل “الديك الرومي تويزلرز” في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. ولُقبت مارجريت تاتشر ، رئيسة وزراء المملكة المتحدة في السبعينيات ، بـ “خاطف الحليب” عندما كانت وزيرة التعليم لأنها أوقفت الحليب المجاني للأطفال في المدارس.

منذ جائحة COVID-19 ، أصبح عدد الأطفال أكثر من أي وقت مضى مؤهلين للحصول على وجبات مدرسية مجانية. في الواقع ، كان 1.9 مليون طفل (22.5٪ من جميع الأطفال في سن الدراسة في إنجلترا) مؤهلين للحصول على وجبات غداء مدرسية مجانية في عام 2022 – ارتفاعًا من 17.3٪ في عام 2020.

لطالما استخدمت الوجبات المدرسية المجانية كمقياس للفقر. يكون الأطفال مؤهلين إذا كانوا ينتمون إلى أسر ذات دخل منخفض أو يتلقون مزايا معينة.

أصبح توفير الوجبات المدرسية المجانية ذا أهمية خاصة مع ارتفاع مستويات فقر الأطفال في المملكة المتحدة. وسلط الوباء الضوء على أهمية ضمان حصول أطفال الأسر ذات الدخل المنخفض على وجبات مغذية. قدمت الحكومة قسائم وجبات مجانية للأطفال المؤهلين أثناء إغلاق المدارس.

كانت قضية الوجبات المدرسية المجانية والوجبات المدرسية على نطاق أوسع موضوعًا للجدل خلال السنوات الأخيرة ، مع إثارة مخاوف بشأن كفاية الوجبات المقدمة والجودة الغذائية للطعام المقدم.

من التقنين إلى الثورة

لكن مشاكل الوجبات المدرسية تعود إلى أبعد من ذلك بكثير. في الواقع ، بدأوا عندما بدأت الحكومة لأول مرة في تقديم وجبات الطعام لأطفال المدارس في عام 1906. في ذلك الوقت ، قررت سلطات التعليم المحلية ما إذا كانت ستقدم وجبات الطعام أم لا ، وكانت مخصصة فقط للأطفال الذين أظهروا أدلة على سوء التغذية الفعلي.

حتى الحرب العالمية الثانية بدأ عدد التلاميذ الذين حصلوا على وجبات مدرسية في الارتفاع بشكل ملحوظ. لكن حتى ذلك الحين ، لم تكن الوجبات رائعة. في الواقع ، خلال هذا الوقت ، أدخلت الحكومة التقنين ، والذي كان له تأثير كبير على الوجبات المدرسية. ونتيجة لذلك ، اقتصرت الوجبات في كثير من الأحيان على المكونات الأساسية منخفضة التكلفة مثل الخضار والبطاطس والخبز.

في سنوات ما بعد الحرب ، خضعت الوجبات المدرسية لتغييرات كبيرة. إن إدخال تقنيات جديدة مثل الأفران الكهربائية والثلاجات يعني أن المدارس يمكن أن تقدم وجبات متنوعة ومغذية ، وبدأت القوائم تشمل اللحوم والأسماك والحلويات.

شهدت السبعينيات تركيزًا متجددًا على الأكل الصحي وإدخال إرشادات رسمية للوجبات المدرسية. تهدف هذه الإرشادات إلى توفير نظام غذائي متوازن يتضمن الكثير من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة.

لكن في الثمانينيات ، تدهورت الأمور. أدخلت حكومة المحافظين في عهد مارغريت تاتشر سياسة الخصخصة ، مما أدى إلى قيام العديد من المدارس بالاستعانة بمصادر خارجية لخدمات التموين الخاصة بها لشركات خاصة.

وانتقد العديد من هذه الخطوة الذين شعروا أن هذه الشركات كانت مهتمة بجني الأرباح أكثر من اهتمامها بتوفير وجبات صحية ومغذية للأطفال.

تغذية المستقبل

منذ ذلك الحين ، كانت هناك العديد من المبادرات (بما في ذلك Jamie Oliver’s) لتحسين جودة الوجبات المدرسية في المملكة المتحدة ، بما في ذلك إدخال معايير غذائية صارمة والترويج لمكونات مستدامة من مصادر محلية. لكن المخاوف بشأن جودة بعض الوجبات لا تزال قائمة. في الواقع ، يواصل العديد من الأطفال إحضار وجبات غداء مرزومة إلى المدرسة بدلاً من ذلك.

هذا هو السبب في أننا كجزء من مشروعنا البحثي الجديد نرغب في فهم المشاكل المتعلقة بخدمة الوجبات المدرسية وإيجاد طرق لتحسينها. سننظر في تجربة التغذية المدرسية عبر الأجيال والعمل مع المدارس في المملكة المتحدة لدراسة الوجبات المدرسية اليوم. الهدف هو إنشاء خدمة وجبات مدرسية أفضل يمكنها تلبية احتياجات القرن الحادي والعشرين.

بشكل عام ، سيتطلب تحسين الوجبات المدرسية في المملكة المتحدة نهجًا متعدد الأوجه يتناول التمويل وجودة الغذاء والاستدامة. والأهم من ذلك ، نحن بحاجة إلى السياسيين لاتخاذ نهج طويل الأجل ومستنير من الناحية التاريخية لصنع السياسات ، بحيث يمكن التعلم من أخطاء الماضي واستخدام هذه المعرفة لإبلاغ القرارات بشأن الوجبات المدرسية للمضي قدمًا. نأمل أن يقطع هذا البحث شوطا نحو تحقيق معايير غذائية أفضل للأجيال القادمة.