ما تقوله الأدلة الحالية حول فوائدها الصحية

على الرغم من أن شاي الماتشا كان موجودًا منذ قرون ، إلا أنه ازداد مؤخرًا شعبيته. قد يكون هذا بسبب تفضيلها مع المشاهير مثل جينيفر أنيستون وجوينيث بالترو ، وبسبب فوائدها الصحية المزعومة – حيث يزعم الكثيرون أن شاي الماتشا له فائدة أكبر لصحتنا من الشاي الأخضر.

يأتي الشاي الأخضر من نفس النبات: كاميليا سينينسيس. يتم إنتاج الشاي الأخضر (المعروف باسم سنشا) من الأوراق غير المخمرة لهذا النبات. يتضمن شاي ماتشا (المعروف باسم تينشا) تظليل النبات من أشعة الشمس الأقل كثافة ، ثم حصاد الأوراق وتبخيرها وتجفيفها قبل طحنها إلى مسحوق.

لذلك ، في حين يتم استهلاك الشاي الأخضر كأوراق مجففة ، فإن شاي الماتشا ينطوي على استهلاك مسحوق الأوراق بالكامل – مما يعني أنه قد يوفر فائدة غذائية أكثر من كوب الشاي الأخضر العادي. ومع ذلك ، فإن البحث في الماتشا قد بدأ للتو – مما يعني أنه لا يزال هناك الكثير لا نعرفه حتى الآن حول مدى فائدة ذلك.

فوائد الشاي الأخضر

يعتقد أن الشاي الأخضر له العديد من الفوائد الصحية. هذا بسبب بعض المركبات الموجودة في الشاي الأخضر تسمى البوليفينول ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة – مما يعني أن هذه المركبات قد تتفاعل مع جزيئات أخرى غير مستقرة يمكن أن تسبب تلفًا لخلايانا.

ارتبط البوليفينول الموجود في الشاي الأخضر بانخفاض طفيف في مستويات الكوليسترول وضغط الدم لدى البشر. علاوة على ذلك ، تشير تحليلتان تلويتان إلى أن شرب الشاي الأخضر قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يُعتقد أن مركبات البوليفينول المحددة التي تسمى بمضادات الاكسدة الموجودة في الشاي الأخضر قد تساهم في آثاره الوقائية.

تشير دراسات أخرى إلى أن الشاي الأخضر قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان لأن هذه الكاتيكين قد تتداخل مع نمو الخلايا السرطانية.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤثر الشاي الأخضر أيضًا على عملية التمثيل الغذائي في الجسم على المدى القصير من خلال تعزيز قدرة الجسم على حرق الدهون أثناء التمرين إلى حد ما. على المدى الطويل ، قد يؤثر الشاي الأخضر على التغييرات في التعبير عن جينات معينة مرتبطة بحرق الدهون. قد يعني هذا أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر قد يؤثر ، جزئيًا ، بشكل متواضع على قدرتنا على فقدان الدهون بمرور الوقت ، خاصةً مع ممارسة الرياضة.

كيف تقاس ماتشا

قد يحتوي كوب نموذجي من الشاي الأخضر على حوالي 70 مجم من مادة الكاتيكين ، وهو ما يعادل ضعف كمية الشاي الأسود (على الرغم من أن العديد من العوامل ، مثل درجة حرارة الماء ومدة تخمير الشاي ، يمكن أن تؤثر على ذلك). ومع ذلك ، يمكن أن يحتوي شاي الماتشا على أكثر من ثلاثة أضعاف كمية الكاتيكين لكل حصة ، حيث أفادت إحدى الدراسات أن مادة الكاتيكين تزيد 137 مرة عن الشاي الأخضر العادي.

وهذا يعني أن شاي الماتشا يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الآخر ، مما قد يفسر فوائده لصحة القلب والأوعية الدموية والمناعة.

ولأنك تستهلك أوراق الشاي بأكملها ، فقد تحتوي الماتشا على كميات أكثر فعالية من المكونات الطبيعية الأخرى – بما في ذلك الأحماض الأمينية مثل L-theanine. في كل من الدراسات الحيوانية والبشرية ، ارتبط L-theanine في الماتشا بتقليل القلق والتوتر.

يحتوي الماتشا أيضًا على مستويات أعلى من الكافيين من حيث الوزن – حوالي 20-40 مجم لكل جرام ، وهو ما يزيد بمقدار 2-4 مرات عن تلك الموجودة في كمية معادلة من حبوب البن. على هذا النحو ، نظرت الدراسات الحديثة التي تبحث في الماتشا في التأثيرات المشتركة لمحتوى الكاتشين والكافيين. وجدت دراستان حديثتان تبحث في النساء في أواخر العشرينات من العمر أن شرب شاي الماتشا أدى بشكل متواضع إلى تحسين كمية الدهون المحروقة أثناء المشي بنسبة تصل إلى 35٪.

تتشابه هذه النتائج إلى حد كبير مع الدراسات الأخرى التي أجريت باستخدام مستخلص الشاي الأخضر ، مما يشير إلى أن شاي الماتشا له نفس الفعالية ، ولكن ليس أكثر من الشاي الأخضر. على هذا النحو ، قد توفر الماتشا بعض الفوائد الإضافية عند استخدامها جنبًا إلى جنب مع التمرين. ولكن سيكون من المهم للدراسات المستقبلية أن تتحرى ما إذا كانت الماتشا تعزز أيضًا تأثير التمارين في المجموعات الأخرى.

الفوائد المحتملة الأخرى

كما ثبت أن ماتشا تعمل على تحسين اليقظة واتخاذ القرار والذاكرة والتركيز. في إحدى الدراسات ، كان المشاركون الذين تم إعطاؤهم 4 جرام من مسحوق الماتشا كمشروب أفضل في الاختبارات المعرفية التي تبحث في الانتباه ومعالجة المعلومات وردود الفعل والذاكرة مقارنة بأولئك الذين أعطوا دواءً وهميًا.

تشير أبحاث أخرى أيضًا إلى أن عدة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا قد تمنع التدهور المعرفي المرتبط بالعمر. قد يكون هذا ، جزئيًا ، مرتبطًا بتأثيرات L-theanine في الحد من الإجهاد ، بالإضافة إلى كاتشين قوي يسمى “epigallocatechin gallate” أو EGCG وهو مرتفع بشكل خاص في الماتشا. لذلك ، في حين أنه من المحتمل أن يكون لماتشا فائدة معرفية مماثلة للشاي الأخضر ، سيكون من المهم للدراسات المستقبلية أن تنظر في الماتشا بشكل أكثر تحديدًا.

لا يزال البحث في هذا المجال حديثًا ، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات – خاصة مع البالغين – لفهم مدى فائدة الماتشا. ولكن إذا كنت ممن يحبون بدء يومهم بفنجان من الشاي أو القهوة ، فقد ترغب في التفكير في التبديل إلى شاي الماتشا. لا تعد هذه طريقة رائعة للحصول على الكافيين فحسب ، بل قد يكون لها أيضًا فوائد أخرى على صحتك. قد يكون ما بين 2-4 جرام من الماتشا يوميًا (ما يعادل 2-4 أكواب) كافيًا للحصول على بعض هذه الفوائد المبلغ عنها بمرور الوقت.