يتمتع سكان جنوب إفريقيا بشكل صارخ بعدم التكافؤ في الوصول إلى نظام غذائي صحي

تعاني جنوب إفريقيا من أزمة غذائية. إن النظام الغذائي – الذي يتكون من جميع الأنشطة والجهات الفاعلة المشاركة في إنتاج الأغذية ومعالجتها ونقلها وبيعها واستهلاكها والتخلص منها – ينتج بشكل صارخ عدم المساواة في الحصول على الأطعمة المغذية.

نتيجة لذلك ، لا تستطيع العديد من الأسر في البلاد تحمل تكاليف نظام غذائي صحي ، ويعاني 27٪ من الأطفال دون سن الخامسة من التقزم ، كما أن انتشار الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي آخذ في الارتفاع بسرعة.

يساهم النظام الغذائي في التلوث وتغير المناخ من خلال استخدام الكيماويات الزراعية والوقود الأحفوري للنقل والمعالجة والتبريد ، فضلاً عن التغليف غير المستدام. علاوة على ذلك ، يضيع أكثر من ثلث الطعام. تؤثر هذه الأضرار بشكل غير متناسب على الفقراء والنساء. الأسر المعيشية التي يعولها السود أكثر عرضة بسبع مرات من الأسر التي يعولها البيض للحصول على الغذاء بشكل غير كاف.

يسمى هذا التوزيع غير العادل لفوائد وأضرار النظام الغذائي بالظلم الغذائي. كما أنه انتهاك للحق الدستوري في الغذاء.

حتى الآن ، حققت محاولات معالجة أزمة الغذاء نجاحًا محدودًا. تساعد تدابير مثل الطرود الغذائية الطارئة ، ومطابخ الحساء ، ومشاريع الحدائق الغذائية على تلبية الاحتياجات الفورية ، لكنها لا تعالج الأسباب الكامنة وراء الظلم الغذائي. وينطبق الشيء نفسه على المنح الاجتماعية ، التي لا تكفي لمعالجة انعدام الأمن الغذائي.

أنا أزعم في بحثي المستمر أن هذه التحديات الهيكلية متجذرة في الاستعمار والرأسمالية. أستخدم مصطلح “الاستعمار” للإشارة إلى استمرار أنماط السلطة الرأسمالية والعرقية والأبوية التي تستمر في إعلام من يتحكم في نظام الغذاء ومن يمكنه الوصول إلى الغذاء الجيد.

يسعى بحثي إلى توسيع معرفتنا بتلك الأصول الاستعمارية. النصوص التاريخية والمواد الأرشيفية ، على الرغم من التحيز الأوروبي المركزي ، تعطي أدلة حول أنظمة الغذاء الأصلية قبل الاستعمار وكيف تم تعطيلها بعنف من قبل الاستعمار. من خلال التحدث إلى كبار السن الذين ما زالوا يعرفون طرق الطعام التقليدية ، يمكننا معرفة المزيد عن المكونات الأصلية بالإضافة إلى الطرق التقليدية لجمع الطعام وإنتاجه وإعداده وتناوله. الأهم من ذلك ، يمكن لكبار السن مساعدتنا في إعادة الاتصال بنظرة العالم والقيم التي تدعم أنظمة الغذاء الأصلية.

الاستعمار والعنف ونزع الملكية

كان الطعام محوريًا للمشروع الاستعماري في جنوب إفريقيا منذ القرن الخامس عشر الميلادي ، عندما توقفت السفن الأوروبية التي تحمل التوابل من آسيا إلى أوروبا عند كيب لتجديد الطعام والماء. بمجرد أن أسس يان فان ريبيك أول مستوطنة أوروبية نيابة عن شركة الهند الشرقية الهولندية في كيب عام 1652 وأنشأ حديقة لتوفير السفن وعملية الغزو الاستعماري والإخراج القسري للسكان الأصليين من أراضيهم واستغلال عملهم بدأ.

استولى كل من الهولنديين والبريطانيين على مساحات شاسعة من الأراضي ، وغالبًا ما منحوها للمزارعين الأوروبيين ثم اتهموهم بالدفاع عنها ضد المالكين السابقين.

تم تبرير الاستيلاء على الأرض من شعوب الخوي والسان الأصليين على أساس أنهم فشلوا في “الاستخدام الصحيح” للأرض بزراعتها.

جلب الاستعمار معه زراعة واسعة النطاق وكثيفة العمالة للأسواق المحلية والتصدير إلى أوروبا ومستعمراتها الأخرى. أجبر المستعمرون السكان المحليين على العمل في المزارع الأوروبية. في الكاب الشرقية ، شن البريطانيون حربًا مباشرة ضد شعب Xhosa ، ودمروا محاصيلهم في سياسة الأرض المحروقة المصممة لتحويلهم إلى عمال لا يملكون أرضًا.

في وقت لاحق ، فرضت السلطات ضريبة الكوخ أو ضريبة الرأس لإجبار المزارعين الأفارقة الذين يتمتعون بالاكتفاء الذاتي على الدخول في اقتصاد الأجور. أصبح العمل القسري في شكل العبيد الأفارقة والآسيويين ، والعمال بالسخرة أو السكان الأصليين الأسرى ، بما في ذلك الأطفال ، أمرًا شائعًا.

أدى انتشار المزارع المملوكة للبيض إلى تغيير المشهد ، ليحل محل النباتات الأصلية لزراعة القمح والشعير والذرة والفواكه وعنب النبيذ والسكر وسلع أخرى. فقد السكان الأصليون إمكانية الوصول إلى المناطق التي كانوا يجمعون فيها الأطعمة البرية في السابق ويصطادون ويربون الماشية. كما فقدوا إمكانية الوصول إلى المياه.

كان هناك مكون ثقافي قوي لتعطيل الاستعمار لطرق الطعام التقليدية. أعرب الأوروبيون عن ازدرائهم للأطعمة الأصلية وعادات الأكل. وقد كرّس المبشرون هذا الأمر في كنائسهم ومدارسهم ، وفرضوا المحاصيل الأوروبية وأساليب الزراعة وطرق الأكل كجزء من عملهم “الحضاري”. استمر هذا الازدراء لأطعمة السكان الأصليين في الوقت الحاضر ، حيث يُنظر إلى الأطعمة التقليدية على أنها أطعمة متخلفة أو فقيرة.

إزالة الاستعمار من النظم الغذائية

أكثر من 25 عامًا من الديمقراطية ، لا يزال النظام الغذائي في جنوب إفريقيا يعكس الأنماط غير المتكافئة للغاية للسلطة والاستغلال من الحقبة الاستعمارية ، من حيث عدم المساواة المحلية ومكانة البلاد في نظام الغذاء العالمي.

يعكس التوزيع المنحرف للأراضي الزراعية الأنماط الاستعمارية والفصل العنصري لملكية البيض. يتم تصدير الكثير من أفضل المنتجات ، بما في ذلك معظم الفاكهة ، إلى أوروبا ، بينما لا يستطيع معظم سكان جنوب إفريقيا تلبية متطلباتهم الغذائية. يتسم النظام الغذائي بالتركيز الشديد ، حيث يهيمن عدد قليل من الشركات الوطنية والدولية الكبيرة على معالجة الأغذية وتجارة التجزئة.

تتزايد الدعوة إلى إنهاء استعمار النظم الغذائية على مستوى العالم. تريد الشعوب الأصلية في جميع أنحاء العالم تغيير النظرة الأساسية للعالم التي تُعلم ما هي الأطعمة التي يتم تناولها ، وكيفية الحصول عليها وتوزيعها.

وهذا يتطلب الانتقال من نظام غذائي رأسمالي مدفوع بالربح يكون فيه الغذاء مجرد سلعة ، إلى نظام قائم على قيم مثل الجماعية ، والمعاملة بالمثل ، والقرابة مع العالم الطبيعي ، والروحانية ، واحترام الأرض.

في النظم الغذائية الأصلية ، غالبًا ما يعمل الناس بشكل جماعي – على سبيل المثال ، في مجموعات العمل الجماعية المعروفة باسم ilima في إيزولو وإيسيكسوسا أو ليتيما في سيتسوانا. أقاموا طقوسًا مثل حفل الفواكه الأول للتعبير عن امتنانهم للحصاد. عند جمع الخضر البرية أو الفاكهة ، فهموا أهمية أخذ ما هو مطلوب فقط وترك ما يكفي وراءهم لأشخاص آخرين ، وحيوانات ، ولبقاء النباتات.

عندما قاموا بالصيد ، استخدموا كل جزء من الحيوان وصُدموا لرؤية المستعمرين الأوروبيين يهدرون الكثير منه. كان لدى الناس طرق لحفظ الأطعمة وتخزينها للتأكد من أنهم سيحصلون على ما يكفيهم خلال الأوقات الخالية من الدهون.

هذه الأنواع من القيم ، والممارسات القائمة عليها ، ستكون بمثابة أساس جيد يمكن من خلاله تخيل وإنشاء نظام غذائي أكثر عدلاً واستدامة ، مع كل التغييرات التحويلية التي ستترتب على ذلك.

: كان لدى مجموعات مختلفة في أجزاء مختلفة مما يعرف الآن بجنوب إفريقيا أنظمة غذائية مختلفة جدًا ، لأسباب ثقافية وبيئية. كانت طرق الطعام في سان أو خوي في الكاب الغربية ، على سبيل المثال ، مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة في باتسوانا في الشمال. ليس في نيتي أن أشير إلى أن جميع أنظمة الغذاء الأصلية كانت متشابهة ، بل أقترح أنها تشترك في بعض أوجه التشابه ، وأن الاستعمار قد عطلها بعنف.