ما هو آخر ما يتعلق بالكائنات المعدلة وراثيًا والأطعمة المعدلة وراثيًا – وما هي المخاوف؟ خبير يشرح
مجلة المذنب نت متابعات عالمية:
أدى التقدم في الهندسة الوراثية إلى ظهور عصر الأطعمة – بما في ذلك الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) والأطعمة المعدلة وراثيًا – التي تعد بإحداث ثورة في طريقة تناولنا للطعام.
يجادل النقاد بأن هذه الأطعمة يمكن أن تشكل مخاطر على صحة الإنسان والبيئة. يشير المؤيدون إلى قدرتها على تعزيز الغلة ، والحد من هدر الطعام ، وحتى مكافحة تغير المناخ.
ما هي الكائنات المعدلة وراثيًا والأطعمة المعدلة وراثيًا؟ وكيف يشكلون مستقبل أنظمتنا الغذائية؟
الكائنات المعدلة وراثيًا والأطعمة المعدلة وراثيًا ليست هي نفسها
الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات تم تغيير مادتها الوراثية بشكل مصطنع عن طريق إدخال قطعة من الحمض النووي الغريب. قد يكون هذا الحمض النووي اصطناعيًا في الأصل أو مصدره كائنات أخرى.
يتضمن التعديل الجيني إجراء تغييرات دقيقة على جينوم الكائن الحي دون تكامل عناصر الحمض النووي الغريبة. باستخدام تقنيات مثل كريسبر / كاس ، يقوم العلماء بإجراء “قطع” دقيقة في الحمض النووي لخلق تنوع جيني جديد. على عكس الكائنات المعدلة وراثيًا ، فإن هذا لا يقدم سوى تعديلات طفيفة لا يمكن تمييزها عن الطفرات الطبيعية.
على الرغم من أن الكائنات المعدلة وراثيًا والأطعمة المعدلة وراثيًا كانت متداولة منذ ما يقرب من ثلاثة عقود ، إلا أن البحث في هذا المجال يستمر في تحقيق اختراقات. يتم تطبيق هذه التقنيات لتوفير مجموعة من الفوائد ، من تحسين التغذية في الغذاء ، إلى تقليل هدر الطعام وزيادة تحمل المحاصيل ضد الضغوط المناخية.
اقرأ المزيد: ما هي تقنية “كريسبر” ، تقنية تحرير الجينات الحائزة على جائزة نوبل في الكيمياء؟
ما هي المخاوف؟
تتعلق الانتقادات الرئيسية للكائنات المعدلة وراثيًا بالإفراط في استخدام مبيدات أعشاب معينة.
تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا بشكل أساسي لإنتاج محاصيل مقاومة لمبيدات الأعشاب أو لإنتاج مبيدات الآفات. يمكن للمزارعين بعد ذلك استخدام مبيدات الأعشاب على تلك المحاصيل للسيطرة على الحشائش بشكل أكثر فعالية ، دون أن تموت النباتات نفسها. يؤدي هذا إلى إنتاجية أعلى على مساحات أقل من الأراضي ، وغالبًا باستخدام مواد كيميائية أقل بشكل عام.
ومع ذلك ، فإن هذه المحاصيل تعتمد على استخدام المواد الكيميائية المخبرية المذكورة. وعلى الرغم من أن الحكومة تنظمها ، إلا أن المناقشات الأخلاقية والمتعلقة بالسلامة مستمرة. يثير الناس مخاوفهم بشأن الآثار الصحية المحتملة طويلة الأجل ، والتأثيرات على التنوع البيولوجي والنظم البيئية ، وزيادة سيطرة الشركات على الزراعة.
لا تتعلق المخاوف عمومًا بالتلاعب الفعلي بالحمض النووي للنباتات.
هل التعديل الجيني بحد ذاته غير آمن؟
عندما يتعلق الأمر بالطعام الذي نأكله ، ما مقدار ما نعرفه حقًا عن حمضه النووي؟ حتى بين الخبراء الذين لديهم معلومات عن تسلسل الجينوم ، يمتلك معظمهم نوعًا واحدًا أو عددًا قليلاً من الأصناف “المرجعية” المتسلسلة ، وغالبًا ما تختلف هذه الأنواع عن النباتات التي نتناولها.
الحقيقة هي أننا لا نفهم حقًا جينومات العديد من النباتات والحيوانات التي نأكلها. لذلك لا يوجد سبب للاقتراح أن تعديل تسلسل الجينات سيجعل الاستهلاك ضارًا. علاوة على ذلك ، لا يوجد حاليًا دليل على أن الكائنات المعدلة وراثيًا المعتمدة من قبل الجهات التنظيمية أو الأطعمة المعدلة جينيًا ليست آمنة للاستهلاك البشري.
فيما يتعلق بسلامة الغذاء ، فإن أحد الشواغل الصحيحة هو احتمال خلق مسببات الحساسية الجديدة: البروتينات داخل المحصول التي يتعرف عليها الجسم ويخلق استجابة مناعية لها.
لكن من المهم أن نتذكر أن العديد من الأطعمة التي نأكلها مسببة للحساسية بالفعل. تشمل الأمثلة الشائعة القمح والفول السوداني وفول الصويا والحليب والبيض. حتى أن بعض الأطعمة الشائعة تكون سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو بدون تحضير مناسب ، مثل أوراق الراوند والكسافا النيئة والفاصوليا النيئة والكاجو النيء.
ومن المفارقات أن الباحثين يستخدمون التعديل الجيني للعمل على القضاء على البروتينات التي تسبب الحساسية وعدم تحملها. ومن الأمثلة على ذلك القمح الخالي من الغلوتين.
تنتشر الكائنات المعدلة وراثيًا والأطعمة المعدلة وراثيًا على نطاق واسع
بسبب القواعد غير المتسقة حول وضع العلامات على الكائنات المعدلة وراثيًا والأطعمة المعدلة وراثيًا في جميع أنحاء العالم ، قد لا يدرك العديد من المستهلكين أنهم يأكلونها بالفعل.
على سبيل المثال ، يتم إنتاج الإنزيم الأكثر استخدامًا في صناعة الجبن ، المنفحة ، من بكتيريا معدلة وراثيًا. تنتج المنفحة الميكروبية المعدلة وراثيًا إنزيمًا محددًا يسمى الكيموسين ، والذي يساعد على تخثر الحليب وتكوين الخثارة. تاريخيا ، كان الكيموسين يُستخرج من معدة بقرة صغيرة ، لكن في التسعينيات تمكن العلماء من هندسة بكتيريا وراثية لتخليقها.
كما تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا ومنتجات الحبوب والبذور الزيتية المعدلة وراثيًا على نطاق واسع في علف المخزون. هناك بحث مستمر لتحسين العلف من خلال التغذية المحسنة ، وإنتاج المحاصيل التي من شأنها أن تقلل من انبعاثات الميثان من الماشية.
عندما يتعلق الأمر بتعديل الحيوانات نفسها ، يجب موازنة الاعتبارات الأخلاقية جنبًا إلى جنب مع الفوائد المحتملة.
في أستراليا ، يتم تلقيح حوالي 70٪ من الماشية وراثيًا (بلا قرون). يحسن وجود الأبقار المبحوثة من جودة اللحوم من خلال تقليل الضرر اللاحق باللحوم ، ويعتبر أفضل لرفاهية الحيوان. في الولايات المتحدة ، تمت الموافقة على استهلاك السلمون المعدل وراثيًا سريع النمو.
في سياق البستنة ، تبرز بابايا قوس قزح المعدلة وراثيًا. تم تطويره في أواخر التسعينيات استجابة لتفشي فيروس رينج سبوت الذي كاد يقضي على صناعة البابايا العالمية. ابتكر الباحثون البابايا “المعدلة وراثيا” المقاومة للفيروسات ، والتي تشكل الآن غالبية البابايا المستهلكة في جميع أنحاء العالم.
فيما يتعلق بتعزيز المحتوى الغذائي ، يُزرع “الأرز الذهبي” المدعم بيولوجيًا بفيتامين أ (GMO) في الفلبين ، وكذلك الطماطم المدعمة بيولوجيًا بفيتامين د (GE) في المملكة المتحدة ، والطماطم المخصبة بـ GABA (GE) في اليابان .
يتم إجراء الأبحاث أيضًا لإنشاء عيش الغراب والتفاح والبطاطس غير البني. يمكن أن يساعد تعديل الجينات البسيط في منع تفاعل أكسدة اللون البني ، مما يؤدي إلى عمر تخزين أطول وتقليل نفايات الطعام.
التنظيم في أستراليا ونيوزيلندا
فلماذا لا ترى الفطر غير البني في السوبر ماركت المحلي؟
في أستراليا ، ينظم مكتب منظم تكنولوجيا الجينات الكائنات المعدلة وراثيًا. وقد وافقت على زراعة أربعة محاصيل معدلة وراثيًا: القطن والكانولا والقرطم والخردل الهندي. ومع ذلك ، يتم استيراد العديد من المكونات الغذائية (بما في ذلك فول الصويا المعدل وزيت بذرة القطن والذرة وبنجر السكر) وعلف الماشية (الكانولا والذرة وفول الصويا).
يمكن زراعة الأطعمة المعدلة وراثيًا دون أي قيود تنظيمية أو ملصقات في أستراليا. حرر قانون تكنولوجيا الجينات لعام 2000 هذه المنتجات في عام 2019.
من ناحية أخرى ، حافظت هيئة حماية البيئة النيوزيلندية على قيود تنظيمية على كل من الأطعمة المعدلة وراثيًا والكائنات المعدلة وراثيًا. أدت التعريفات المتباينة إلى قيام الوكالة ثنائية القومية لمعايير الأغذية أستراليا ونيوزيلندا (FSANZ) باعتماد نهج حذر ، وتنظيم الأطعمة والأعلاف المعدلة وراثيًا ككائنات معدلة وراثيًا.
أدى عدم وجود محاذاة في التعريفات في أستراليا إلى إرباك المنتجين والمستهلكين على حد سواء. قالت FSANZ إنها ستواصل مراقبة التطورات في تكنولوجيا تحرير الجينات ، وستنظر في مراجعة نهجها التنظيمي.
البحث المسؤول
تقدم كل من الكائنات المعدلة وراثيًا والأطعمة المعدلة وراثيًا وعدًا كبيرًا. بالطبع هناك مخاوف صحيحة ، مثل إمكانية خلق مسببات جديدة للحساسية ، وعواقب غير مقصودة على النظم البيئية ، وزيادة سيطرة الشركات على الغذاء. ولكن يمكن معالجة هذه من خلال البحث المسؤول والأطر التنظيمية.
في نهاية المطاف ، يجب أن يسترشد تطوير الأطعمة المستقبلية بالالتزام بالاستدامة والعدالة الاجتماعية والصرامة العلمية.
نشكركم على قراءة المنشور عبر مجلة المذنب نت, المتخصصة في التداول والعملات الرقمية والمشفرة
