إليكم كيف ترقى في الواقع إلى الادعاءات الصحية

استخدم البشر الكركم منذ أكثر من 4000 عام. بالإضافة إلى الطبخ ومستحضرات التجميل ، فقد كان عنصرًا أساسيًا في ممارسة الطب التقليدي في الأيورفيدا ، ويستخدم لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات من التهاب المفاصل إلى الرياح.

حتى اليوم لا يزال الكركم مكملًا صحيًا شائعًا. هناك الكثير من المقالات ومنشورات وسائل التواصل الاجتماعي التي تدعي فوائد هذه التوابل لكل شيء وظيفة الدماغ ل تقليل الألم و اشتعال.

ولكن في حين أن بعض هذه الادعاءات مرتبطة فعليًا بالأدلة ، فإن معظم هذه الأبحاث تتم في الخلايا والحيوانات ، مما يجعل التأثيرات الفعلية على البشر أقل وضوحًا.

في حين تم الإبلاغ عن احتواء الكركم على أكثر من 100 مركب مختلف ، فإن معظم فوائده الصحية المُبلغ عنها مرتبطة بمركبات معينة تسمى الكركمينويدات (أكثرها وفرة هو الكركمين).

الكركمينويدات هي مركبات فينولية ، وهي جزيئات تصنعها النباتات غالبًا كأصباغ أو تثني الحيوانات عن أكلها. هذا ما يعطي الكركم لونه المميز ، ولكن يمكنه أيضًا تغيير طريقة عمل الخلايا.

تم ربط العديد من الآثار الصحية المحتملة للكركم بهذه المركبات الفينولية التي ثبت في المختبر أن لها تأثيرًا مضادًا للأكسدة.

مضادات الأكسدة هي مواد تمنع أو تبطئ الضرر الذي تسببه الجذور الحرة – وهو نوع ضار من الجزيئات يمكن أن يسبب الالتهاب ، كما تم ربطه بأمراض القلب والسرطان.

ولكن في حين أن الكركم يعمل بالفعل كمضاد للالتهابات ، فإن العديد من الفوائد الصحية الناجمة عن هذا التأثير قد تم إثباتها فقط في المختبر (باستخدام الخلايا) أو في الحيوانات.

على سبيل المثال ، قامت إحدى الدراسات بإطعام الفئران البدينة جرامًا واحدًا من الكركمين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. بعد 12 أسبوعًا ، وجدوا أن الفئران التي تناولت الكركمين لديها تحسينات مماثلة في وظائف المخ ومستويات أقل من الالتهاب في الكبد مثل الفئران التي كانت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

لذا في حين أن هذا قد يُترجم إلى فئران أكثر صحة ، فمن غير الواضح ما إذا كان الأمر نفسه ينطبق على البشر. ناهيك عن أنه لو أجريت هذه الدراسة على البشر ، فإن متوسط ​​وزن الشخص الذي يبلغ 70 كيلوجرامًا كان سيحتاج إلى استهلاك أكثر من 2 كيلوجرام من الكركم يوميًا أثناء التجربة – وهو أمر مستحيل.

نظرًا لعدم إجراء دراسات مماثلة على البشر حتى الآن ، ما زلنا لا نفهم ما إذا كان الكركم يقلل الالتهاب بطريقة مماثلة.

التأثير على الألم

ومع ذلك ، على الرغم من نقص الأبحاث التي تظهر فوائدها على البشر ، يتم تسويق الكركم (والكركمين) على نطاق واسع كمكملات مضادة للالتهابات لمجموعة من الحالات – بما في ذلك آلام المفاصل والتهاب المفاصل.

وفقًا لنتائج إحدى المراجعات ، يبدو أنه في التجارب البشرية قد يكون لمكملات الكركم فائدة متواضعة في تخفيف الألم مقارنة بالدواء الوهمي – وفي بعض الحالات يكون مفيدًا مثل العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات.

لكن يبدو أن الدراسات المشمولة في هذه المراجعة ذات جودة متغيرة. تم إجراء العديد باستخدام عدد قليل جدًا من السكان (عشرة أشخاص أو أقل) وكان لديهم تباين كبير في كمية المشاركين في الكركم. هذا يعني أنه من الصعب تقديم توصية واضحة بأن الكركم فعال في علاج الألم.

كما تم اقتراح أن الكركم له خصائص مضادة للسرطان بسبب تأثيره المضاد للأكسدة. في المختبر ، تبين أن الكركمين يعكس تغيرات الحمض النووي في الخلايا التي تسبب سرطان الثدي. لكن من غير الواضح ما إذا كان الكركم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان أو يدعم العلاج لدى البشر.

أظهرت بعض الأبحاث أن استخدام الغرغرة بالكركم يمكن أن يقلل من الآثار الجانبية للعلاج الإشعاعي لدى الأشخاص المصابين بسرطان الرأس والرقبة.

قد يساعد أيضًا الأشخاص الذين يعانون من حالة وراثية نادرة تسمى داء البوليبات الغدي المألوف ، حيث وجدت إحدى التجارب السريرية أن تناول 120 مجم من الكركمين (تقريبًا مثل ملعقة صغيرة من الكركم) كان مرتبطًا بعدد أقل من الأورام الحميدة المسببة للسرطان للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة – والتي يمكن أن تكون علامة على المراحل المبكرة من السرطان.

مع ارتباط الالتهاب بالعديد من الحالات الصحية المعرفية مثل الخرف ، سعت بعض الأبحاث إلى فهم ما إذا كان الكركم يمكن أن يفيد وظائف المخ. حتى الآن ، من غير الواضح ما إذا كان للكركم أي تأثير.

كانت التجارب التي أجريت على البشر بشكل عام صغيرة جدًا ، مع عدم الاتساق في تصميم الدراسة والجرعة وكيفية قياس التأثيرات المعرفية. مرة أخرى ، هذا يجعل من الصعب معرفة ما إذا كان الكركم له تأثير بالفعل ، أو ما إذا كانت أي تحسينات معرفية ناتجة عن عوامل أخرى.

هل الكركم حقا يعمل؟

التحدي الرئيسي في جعل الكركم يعمل في أجسامنا هو نقله من أمعائنا إلى مجرى الدم. الكركمين مركب كبير جدًا – وعلى هذا النحو قد يكون من الصعب على الجسم امتصاصه في مجرى الدم لأنه غير قابل للذوبان في الماء.

لكن تشير أبحاث أخرى إلى أن الكركم يعمل من خلال العمل على البكتيريا الموجودة في أمعائنا. على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البيانات حول ما إذا كان هذا صحيحًا عند البشر ، إلا أنه قد يشير إلى أن الكركم لا يحتاج في الواقع إلى امتصاصه في مجرى الدم من أجل توفير فوائد صحية لأنه يمتص بالفعل من خلال أمعائنا.

التحدي الآخر هو كمية الكركم اللازمة لمعرفة الفوائد. في العديد من الدراسات يتم استخدام مستخلص الكركمين فقط – والذي يشكل حوالي 3٪ فقط من مسحوق الكركم نفسه. مع وجود العديد من الدراسات التي تعطي أكثر من 1 جرام من الكركمين لكل كيلوغرام للفأر أو الجرذ ، فإن المقدار المكافئ لهذه التأثيرات التي يمكن رؤيتها في الإنسان سيكون من الصعب تحقيقه – حتى في شكل مكمل.

يعتبر الكركم من التوابل الرائعة ، فهو يعطي نكهة ترابية لطيفة ولون أصفر طبيعي نابض بالحياة للطعام. لكن من غير الواضح كيف تترجم فوائدها المبلغ عنها إلى صحة الإنسان. لذلك ، استمتع بالكركم كتوابل ولون في الطعام ، لكن لا تعتمد عليه لتقديم فوائد صحية كبيرة أو لعلاج الأمراض أو علاجها.