تعتبر مناشف الشاي المتسخة أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا الضارة – وإليك كيفية تنظيفها بشكل صحيح

يمكن أن تأوي المطابخ جميع أنواع الجراثيم والبكتيريا. يمكن أن تصل هذه عن طريق البشر أو الحيوانات الأليفة أو الطعام غير المطبوخ أو حتى النباتات ، مما يعني أن نسبة عالية من العدوى المنقولة بالغذاء تنتقل مباشرة داخل المنزل.

مناديل التنظيف المهمة في معظم المطابخ هي منشفة الشاي ، والمعروفة أيضًا باسم قماشة الصحون. عادة ما تكون مصنوعة من القطن أو الكتان ، وتُستخدم في تجفيف الأيدي المبللة وأدوات المطبخ بالإضافة إلى مسح الأسطح – لذلك تلعب دورًا مهمًا في نظافة المطبخ.

ولكن نظرًا لأن الأيدي والمنتجات الطازجة غير المطبوخة غالبًا ما تكون غنية بمجموعة متنوعة من الجراثيم ، فإن مناشف الشاي عرضة لالتقاط البكتيريا التي تتلامس معها.

في الواقع ، في دراسة استخدمت مناشف الشاي لمسح ألواح التقطيع التي كانت تستخدم في تحضير الدجاج النيئ بالسالمونيلا (التي يمكن أن تسبب الإسهال والحمى وتشنجات المعدة) ، أصبحت 90٪ من الملابس ملوثة بالسالمونيلا أيضًا.

نظرت العديد من الدراسات في مناشف الشاي للجراثيم التي تحملها عادة في المطابخ المنزلية. أخذت إحدى الدراسات عينات 100 من مناشف الشاي المستخدمة ووجدت وجودًا ملحوظًا للمكورات العنقودية الذهبية المكورات العنقودية الذهبية، والتي توجد غالبًا على الجلد ولكنها أيضًا من العوامل الممرضة التي يمكن أن تسبب مجموعة متنوعة من المشكلات مثل الخراجات والتهابات المفاصل وحتى الالتهاب الرئوي.

تعتبر مناشف الشاي جيدة في التقاط الجراثيم وهو أمر مهم حيث وجدت دراسة أخرى أجريت على 46 مطبخًا مجموعة واسعة من الأنواع البكتيرية الضارة التي تعيش على أسطح المطبخ ، والتي غالبًا ما يتم تنظيفها بواسطة مناشف الشاي.

تم العثور على الأسطح المعوية (التي يمكن أن تسبب التهابات الجهاز التنفسي والتهابات الجلد والتهابات المسالك البولية والتهابات القلب والعظام والعين) ، كليبسيلا (التي تم ربطها بالتهابات خطيرة في الرئتين والمثانة والدماغ والدم) و بكتريا قولونية (والتي يمكن أن تسبب اضطراب المعدة والتهابات المسالك البولية).

العديد من المطابخ أيضا الزائفة الزنجارية، والتي يمكن أن تسبب التهابات الرئة. العصوية الرقيقة، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهابات العين والخراجات ، تم العثور عليها أيضًا في أكثر من نصف المطابخ التي تم أخذ عينات منها. وتم العثور على جميع العينات من المطابخ المكورات العنقودية و المكورات الدقيقة. في الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، المكورات الدقيقة تم ربطه بالتهابات الرئة ، مثل الالتهاب الرئوي والتهاب المفاصل الإنتاني إلى جانب التهابات العين والقلب.

تتأثر مستويات وأنواع الجراثيم الموجودة على مناشف الشاي هذه بكيفية استخدامها ، وعدد مرات غسلها ومدة تجفيفها. تم العثور على شطف مناشف الشاي في الماء الساخن عند 60 درجة مئوية لتقليل مستويات البكتيريا التي تنتشر لاحقًا عن طريق الملابس الملوثة ، وهو أمر مهم لأن احتمال الإصابة يرتبط غالبًا بعدد البكتيريا التي تتناولها.

نظف ملابسك

تشير هذه الدراسات إلى وجود خطر الإصابة بالعدوى من مناشف الشاي وأن معظم ملابس المطبخ قد تكون ملوثة بمستويات عالية من البكتيريا. من السهل إذن أن تنتقل هذه الجراثيم إلى أسطح إعداد الطعام ، مما قد يتسبب في حدوث تسمم غذائي خطير.

إن خطر الإصابة بعدوى استخدام مناشف الشاي معترف به جيدًا في مهنة الطب. في الواقع ، في مستشفيات المملكة المتحدة ، لا يُسمح باستخدام مناشف الشاي المصنوعة من القماش. بدلاً من ذلك ، يتم تنظيف وتجفيف الأواني الفخارية وأدوات المائدة وأسطح عمل إعداد الطعام بالمناشف الورقية التي تستخدم لمرة واحدة.

أحد الأسباب التي تجعل مناديل الشاي تعمل كخزانات ميكروبية جيدة هو أنها غالبًا ما تكون رطبة لأنها تستخدم لامتصاص الرطوبة ومسح الانسكابات. الماء يمكّن الجراثيم من النمو. وبالتالي ، فإن ترك منشفة الشاي الرطبة في المطبخ الدافئ يوفر بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا. هذا هو الحال بشكل خاص إذا كانت آثار الطعام موجودة أيضًا.

إذن ما هي أفضل طريقة لتعقيم منشفة الشاي المستعملة؟ تميل مناشف الشاي التي يتم تعليقها في الهواء إلى الجفاف أسرع من الملابس المخزنة والضغط على شكل كرات ، مما قد يؤثر على مستويات البكتيريا في المناشف.

وجدت التجارب المعملية التي تضمنت تغطية مناشف الشاي في السالمونيلا أن البكتيريا تتكاثر في جميع أنواع الملابس التي تم تجعدها. لكن مستويات البكتيريا انخفضت بمقدار 1000 مرة إذا تم تعليق مناشف الشاي حتى تجف لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

قلل من الجراثيم

لتجنب انتشار الجراثيم في المطبخ من خلال مناشف الشاي ، يُنصح بغسلها بانتظام ، وعندما تتبلل ، يُسمح لها بالجفاف تمامًا قبل استخدامها مرة أخرى. يمكن أن يساعد استخدام الأقمشة أو المناشف الورقية في المناطق شديدة التلوث ، مثل تلك التي تحتوي على اللحوم النيئة ، على وقف انتشار البكتيريا.

فيما يتعلق بنظافة منشفة الشاي ، يجب عليك تنظيف منشفة المطبخ وتجفيفها جيدًا مرة واحدة على الأقل يوميًا أو بعد كل استخدام. توصي حكومة المملكة المتحدة بضرورة تعقيم مناشف الشاي عن طريق غسلها في غسالة مع منظف غسيل على دورة غسيل ساخن تبلغ 90 درجة مئوية.

تحتوي منظفات الغسيل على منعمات الماء العسر ، والمواد الخافضة للتوتر السطحي (التي تزيد من تأثير ترطيب الماء عن طريق تقليل التوتر السطحي) ، والمنظفات ، والمبيضات ، والإنزيمات الهاضمة. من المحتمل أن تكون بقع الطعام على مناشف الشاي عبارة عن مزيج من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، والتي تتحلل منها الإنزيمات.

ويساعد المنظف على إذابة البقع التي تتسرب إلى مياه الغسيل. نظرًا لأن البروتينات والدهون متورطة أيضًا في ارتباط البكتيريا بالأسطح ، فإن منظفات الغسيل ستساعد على فصل وبالتالي تقليل مستويات البكتيريا في مناشف الشاي.

إذا كنت تغسل مناشف الشاي يدويًا ، فتأكد من إزالة أي طعام وأوساخ واضحة عن طريق شطفها بالماء الساخن بمنظف قبل التعقيم. بعد الغسيل ، يمكنك تطهير أي ميكروبات متبقية باستخدام الماء المغلي أو المطهر مثل المُبيض المخفف وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.

كما أن كي مناشف الشاي في مكان ساخن سيعقم أيضًا بشكل فعال لأن درجة الحرارة أعلى من 90 درجة مئوية. يجب أيضًا تخزين مناشف الشاي المغسولة في مكان جاف ونظيف بعيدًا عن أي طعام غير مطبوخ وأيدي قذرة.