خمس طرق لجعل حفلات الشواء الصيفية أفضل للبيئة

وصل الصيف أخيرًا. الأيام المشمسة والأمسيات الأكثر إشراقًا هي فرصة مثالية لجمع الأصدقاء والعائلة وإشعال حفل الشواء. ولكن بينما نستمتع جميعًا بتناول الطعام في الهواء الطلق ، فمن المهم أن تتوقف وتفكر في التأثير المحتمل لوجبتك على الكوكب.

النظام الغذائي العالمي (إنتاج ومعالجة وتوزيع الغذاء في العالم) له بصمة بيئية كبيرة. في الواقع ، يمثل ما يقرب من ثلث جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. تشير الأبحاث التي شاركت في تأليفها في عام 2020 إلى أن الطريقة التي تطبخ بها طعامك تلعب دورًا مهمًا في هذه الانبعاثات.

نظرنا أيضًا في التأثير البيئي لحفلات الشواء. يطلق حفل شواء نموذجي لأربعة أشخاص غازات دفيئة في الغلاف الجوي أكثر من رحلة السيارة التي تبلغ 170 ميلًا.

هذه المقالة جزء من الحياة اليومية، سلسلة حول القضايا التي تؤثر علينا في العشرينات والثلاثينات من العمر. من تحديات بدء الحياة المهنية والعناية بصحتنا العقلية ، إلى الإثارة في تكوين أسرة ، أو تبني حيوان أليف أو مجرد تكوين صداقات كشخص بالغ. تستكشف المقالات في هذه السلسلة الأسئلة وتقدم إجابات بينما ننتقل إلى هذه الفترة المضطربة من الحياة.

قد تكون مهتمًا بـ:

خمسة أسباب تجعلك تفكر في استئجار ملابسك في موسم الزفاف هذا

“إنه موجود دائمًا للاستماع”: الصداقات بين الشباب هي أكثر من مجرد البيرة والمزاح

كيف تجعل عطلتك القادمة أفضل بالنسبة للبيئة

ولكن بدلاً من إلغاء الحفلة ، إليك خمسة أشياء يمكنك القيام بها لتقليل التأثير البيئي لحفل الشواء.

1. تقديم بديل لبرغر اللحم البقري

أسهل طريقة لتقليل البصمة الكربونية لمشويك هي التفكير فيما وراء المواد الغذائية الأساسية المألوفة مثل برجر اللحم البقري. وجدت الأبحاث من عام 2018 أن إنتاج برجر لحم بقري متوسط ​​الحجم (100 جرام) يولد ما يعادل 3750 جرامًا من ثاني أكسيد الكربون – وهي نفس الكمية التي يتم إطلاقها من خلال القيادة 15 ميلاً في سيارة تعمل بالوقود الأحفوري. يرجع هذا في الغالب إلى الميثان (أحد غازات الدفيئة القوية) المنبعثة من الأبقار عندما تتجشأ وغازات الدفيئة التي تنطلق مع تحلل روثها.

من خلال التحول إلى الدجاج ، يمكنك تقليل التأثير البيئي لقائمة الطعام الخاصة بك. ووجد البحث نفسه أن إنتاج 100 جرام من الدجاج (صدر دجاج صغير) يرتبط بما يعادل 870 جرامًا من ثاني أكسيد الكربون – وهو نفس الشيء مثل القيادة لمسافة 3.5 ميل في السيارة.

أفضل طريقة لتقليل الأثر البيئي للشواء هو التخطيط لقائمة نباتية. إذا استبدلت برجر اللحم البقري بالنقانق النباتية والزبدة مع دهن الخضار وتجنب سكب الكريمة على الفراولة ، يمكنك خفض انبعاثات الشواء لأربعة أشخاص من ما يعادل أكثر من 40.000 جرام من ثاني أكسيد الكربون إلى ما يزيد قليلاً عن 10000 جرام من ثاني أكسيد الكربون.

2. ضع النباتات في القائمة

العديد من الحيوانات تأكل عدة أضعاف السعرات الحرارية التي تأكلها لنا عند تناولها. العجل ، على سبيل المثال ، يأكل أكثر من 40000 سعرة حرارية كل يوم ، ولكن يتم الاحتفاظ بـ 2٪ فقط من هذه السعرات الحرارية في شكل لحم بقري. هذا هو أحد أسباب ارتباط البدائل النباتية بانبعاثات أقل.

تعتبر الفاصوليا (في السلطة أو حتى في شكل برجر) مكونًا ممتازًا لاستخدامه كجزء من الشواء بدلاً من ذلك. إنها مصدر للبروتين والبقوليات (الفاصوليا والعدس والبازلاء) حيث تقوم بإخراج النيتروجين من الهواء أثناء نموها وتحويلها إلى شكل يمكن للنبات استخدامه. لذلك تتطلب هذه المحاصيل إضافة كمية أقل من الأسمدة لمساعدتها على النمو.

3. تخلص من الفحم

الطريقة التي تطبخ بها طعامك لها تأثير كبير على الانبعاثات. وجد بحثنا السابق ذكره أن الطبخ في المنزل مسؤول عن ما يصل إلى 61٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالغذاء في المملكة المتحدة. هذا بسبب مستويات الانبعاث المتفاوتة المرتبطة بأساليب وأجهزة الطهي المختلفة.

قد يقسم الأصوليون في الشواء بالفحم. لكن الطاقة المستخدمة في إنتاج الفحم تأتي عادة من حرق الوقود الأحفوري. تشير إحدى الدراسات إلى أن الانبعاثات الناتجة عن إنتاج وحرق كيس من الفحم 500 جرام يعادل حوالي 5000 جرام من ثاني أكسيد الكربون.

إن استخدام شواية الغاز أو طهي طعامك في المطبخ أسفل الشواية يرتبط بدلاً من ذلك بما يعادل 200 جرام فقط من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. المواقد البطيئة لها بصمة بيئية منخفضة نسبيًا أيضًا. لذا ، إذا كان لديك واحد وكنت تطبخ اللحم على أي حال ، ففكر في تقديم طبق مثل لحم الخنزير المسحوب.

4. لا تنس المشروبات

المشروبات هي أيضًا جزء مهم من الشواء. لكن يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير سلبي على البيئة.

عندما يتعلق الأمر بالمشروبات – الغازية أو الكحولية – فكر في التغليف. زجاجة الجعة وحدها مسؤولة عن ما يقرب من نصف كيلوغرام من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري – أكثر من ربعها يأتي من صنع ونقل الزجاجة.

يعد اختيار حاويات المشروبات الأكبر حلاً بسيطًا. إذا كنت تعتقد أنك ستحصل على الكثير من البيرة ، فقد يكون البرميل أو البرميل خيارًا جيدًا. بالنسبة للمشروبات الغازية – قم بالشراء مرة أخرى في حاويات كبيرة ، وأعد تدوير العلب والزجاجات وتذكر أن مياه الصنبور تحتوي على أقل انبعاثات على الإطلاق.

5. التقليل من هدر الطعام

في المملكة المتحدة ، يحدث حوالي 70٪ من نفايات الطعام في منازلنا. على سبيل المثال ، يتم التخلص من واحدة من كل أربع حبات بطاطس دون أن تؤكل.

لكن من السهل نسبيًا التخطيط لحفلات شواء خالية من النفايات. احتفظ ببعض أكياس الساندويتشات أو الحاويات في متناول اليد لأخذ أي بقايا طعام. لن تضطر إلى الشعور بالذنب حيال رمي الطعام ويمكن لضيوفك توفير المال على الغداء في اليوم التالي.

إذا كان لديك بقايا طعام لا يمكنك التخلي عنها (فكر في النقانق المحترقة) ، فقم بإضافتها إلى سلة نفايات الطعام الخاصة بك للتجميع إذا كان لديك واحدة ، وهذا أفضل من إرسالها إلى مكب النفايات.

يعد نظام الغذاء العالمي مساهمًا كبيرًا في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ومن المهم أن نأخذ في الاعتبار تأثير المناخ لوجباتنا. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بالشواء هذا الصيف. من خلال إجراء تغييرات صغيرة على الطعام الذي نشتريه وكيفية طهيه ، يمكننا الاستمتاع بحفلات الشواء مع الانتباه لكوكبنا.