يمكن للذكاء الاصطناعي إضفاء الطابع الديمقراطي على النصائح الغذائية ، لكن السلامة والدقة يجب أن تأتي أولاً

عند البحث عبر الإنترنت لمعرفة كيفية استخدام الأشخاص لأدوات الذكاء الاصطناعي (AI) مثل ChatGPT ، ستجد بسرعة أن طلبات الطعام شائعة. وبشكل أكثر تحديدًا ، يسعى المستخدمون للحصول على المساعدة في تخطيط القائمة لتلبية أهدافهم الغذائية الشخصية.

ولكن ما مدى فعالية هذه التقنية في تقديم النصائح الغذائية؟ في استطلاع رأي للمستهلكين ، وافق أكثر من ثلاثة من كل خمسة مستهلكين على رغبتهم في اتباع نظام غذائي صحي. شعر حوالي 73٪ أنه من المهم شراء أغذية ذات تأثير بيئي منخفض.

النظام الغذائي دون المستوى هو سبب رئيسي للأمراض المزمنة والوفاة في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي يسببها الإنسان مرتبطة بالغذاء. في ظل هذه الخلفية ، من الواضح أن المساعدة مطلوبة لتحقيق التحول التحولي من الأهداف إلى السلوك.

ومع ذلك ، بالنسبة إلى 19.9٪ من الأوروبيين الذين يعانون من حساسية الطعام المبلغ عنها ذاتيًا ، يجب أن يتماشى كل قرار تناول الطعام مع حماية أنفسهم من رد فعل سلبي. يأتي هذا بتكلفة: متوسط ​​الإنفاق على مشتريات الطعام الأسبوعية لأولئك الذين يعانون من الحساسية المفرطة للطعام هو 12-27٪ أعلى من أولئك الذين لا يعانون من الحساسية. مطلوب 40.37 يومًا إضافيًا لمن يعانون من الحساسية للبحث والتخطيط لنظامهم الغذائي.

لذلك ، في حين أن الذكاء الاصطناعي يمكن أن يساعد العديد من الأسر في اتباع نظام غذائي صحي ، فإن عواقب الخطأ بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية يمكن أن تكون مهددة للحياة. مع القلق أيضًا بشأن استهلاك المكونات الصحية المزعومة مثل زيت جوز الهند ، من المهم للغاية أن يساعد خبراء التغذية في إبلاغ هذه الحلول التكنولوجية.

كيف يمكن للذكاء الاصطناعي المساعدة؟

استخدم الأكاديميون في كندا أنواعًا معينة من الذكاء الاصطناعي ، والمعروفة باسم معالجة اللغة الطبيعية (NLP) والتعلم الآلي ، لمعالجة النصوص الموجودة على ملصقات الطعام. يتم ذلك لتصنيف المنتجات الغذائية بدقة حسب معاييرها الغذائية المحددة.

تتضمن هذه المعايير جدول المبالغ المرجعية لتصنيف الأغذية الذي تستخدمه وزارة الصحة الكندية – الإدارة الحكومية للسياسة الصحية في البلاد – جنبًا إلى جنب مع نظام تحديد العناصر الغذائية للمعايير الغذائية بأستراليا ونيوزيلندا ، وهي السلطة التي تضع معايير الغذاء لكلا البلدين الأوقيانوسيين. أظهر هذا العمل أنه يمكن استخدام التكنولوجيا لتقليل الوقت اللازم لتصنيف أعداد كبيرة من المنتجات الغذائية يدويًا.

العروض التجارية التي تستخدم التكنولوجيا بهذه الطريقة موجودة بالفعل. ومن الأمثلة على ذلك شركة Food Maestro. تعمل الشركة التي أشترك معها ، Spoon Guru ، مع تجار التجزئة العالميين لمدة ثماني سنوات ، لمساعدتهم على تسهيل البحث عن الطعام والعثور على ميزات داخل منصات تسوق البقالة عبر الإنترنت باستخدام أنظمة الذكاء الاصطناعي التي تم تطويرها بالاشتراك مع خبراء التغذية المسجلين.

يستخدم مجال الذكاء الاصطناعي التوليفي نماذج اللغة الكبيرة (LLM) والتعلم الآلي ليس فقط لتحديد الكلمات داخل النص ولكن أيضًا لفهم ترتيبها وسياقها لإنتاج استجابات شبيهة بالبشر للمطالبات المستندة إلى النص.

تستخدم روبوتات الدردشة بالذكاء الاصطناعي مثل Chat GPT هذه التقنية لتجميع المعلومات وتلخيص النص والإجابة على الأسئلة. يمكن استخدامه لتوفير خطط قوائم مخصصة ، وإنشاء أفكار للوصفات ، وتجميع قوائم التسوق.

اختبار Chatbot

أدت مراجعات الخبراء المبكرة باستخدام Chat GPT لتخطيط القائمة والمشورة الغذائية إلى نتائج مختلطة. وجدت دراسة لتقييم قدرة روبوت المحادثة على إنتاج خطط غذائية لمن يعانون من الحساسية أنه من بين 56 نظامًا غذائيًا ، أوجد خطة غير آمنة في مناسبة واحدة ، بما في ذلك حليب اللوز ضمن خطة غذائية خالية من الجوز.

كانت هناك أخطاء أخرى أيضًا. على سبيل المثال ، كانت هناك أخطاء في طريقة وصف كميات الطعام وقيم الطاقة وتكرار نفس الأطعمة في خطط القائمة.

في مراجعة لإمكانيات ChatGPT لعلاج السمنة الشخصي ، أثار المؤلفون مخاوف بشأن خصوصية المريض وأمنه. كما أشاروا إلى الافتقار إلى المساءلة في حالة تقديم المشورة الضارة. لا يتعين على هذه النماذج حاليًا الالتزام بالمعايير المهنية أو قواعد الأخلاق.

اختبر أخصائيو التغذية قدرة ChatGPT على تحديد نظام غذائي مثالي لأولئك المصابين بداء السكري من النوع 2 أو أولئك الذين يخضعون لغسيل الكلى – وهو علاج للفشل الكلوي. هم أيضا وجدوا أخطاء. استجاب الشات بوت بأطعمة لن تكون مثالية لهذه الظروف ، دون أي تحذيرات. كانت خطط القائمة متكررة مرة أخرى وأثار المؤلفون مخاوف من أن مثل هذه الحلول يمكن أن تشجع المستخدمين على عدم استشارة المهنيين الصحيين المؤهلين.

أدى عدم وجود مراجع لمصادر المعلومات المستخدمة لتوليد الإجابات إلى عدم تمكنهم من التحقق مما إذا كانت ذات جودة علمية عالية. اختبر طبيب القلب النصيحة التي قدمها ChatGPT فيما يتعلق بمجال تخصصه ، والذي كان الرابط بين الدهون الغذائية وأمراض القلب والأوعية الدموية. لقد شعر أن الإجابات أساءت تفسير الدراسات البحثية ، وأنتجت بشكل متكرر أخطاء وتناقضات بنبرة وصفت بأنها معقولة وواثقة ومقنعة.

الآثار الأخلاقية

على الرغم من الدلائل الواضحة على ضرورة توخي الحذر ، أشارت بعض المراجعات المبكرة أيضًا إلى أن الذكاء الاصطناعي يتمتع بنقاط قوة وإمكانية تقديم مشورة غذائية مخصصة. غالبًا ما تتوافق استجابات ChatGPT مع الإرشادات الغذائية المنشورة القائمة على الغذاء. على سبيل المثال ، أدرج روبوت المحادثة فواكه وخضروات في كل وجبة ، وأدرج عبارات إرشادية ، مثل “من المهم قراءة الملصقات بعناية” و “استشارة أخصائي صحي”.

يجب فهم الآثار الأخلاقية للتكنولوجيا وسلامتها وجودتها بشكل كامل قبل أن يُرجح استخدامها في هذه المهن. ومع ذلك ، قد يختار العملاء والمرضى استخدامها بانتظام بغض النظر.

يمكن اعتبار تقنية مثل ChatGPT أداة مفيدة لأخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية المسجلين للعثور بسرعة على معلومات حول الأطعمة ، مما يساعد على إعلام عملهم.

يمكن للأكاديميين الذين يدرسون العلاقة بين الغذاء والصحة أيضًا استخدام الذكاء الاصطناعي لتوفير الوقت أو تطوير مناهج مبتكرة لأبحاثهم. يمكن أن يساعد ذلك في زيادة تأثير أبحاثهم ، وزيادة إمكانية الوصول إليها بطريقة تفيد المجتمع.

يهتم صانعو السياسات والمنظمون والعاملون في صناعة الأغذية بشدة بصحة الغذاء واستدامته. كما أنهم مهتمون بكيفية إيصال المشورة في هذا المجال إلى الجمهور.

تمثل أدوات مثل ChatGPT بُعدًا جديدًا تمامًا للمعلومات والمعلومات الخاطئة حول الغذاء والصحة. ستكون الاستجابة لها حاسمة لضمان التواصل الدقيق والآمن والشفاف للنصائح الغذائية.

يمكن أن يؤدي استخدام التكنولوجيا إلى زيادة الوصول إلى النصائح الغذائية الشخصية لعامة الناس بشكل كبير. يمكن أن يساعد أيضًا في معالجة الحواجز التي يواجهها الأفراد في تحقيق أهدافهم الصحية.

ومع ذلك ، يجب أن تأتي السلامة أولاً. يجب أن يكون خبراء التغذية والمصادر التي يمكن تتبعها للمعلومات القوية علميًا وعمليات ضمان الجودة مركزية في تطوير وتنفيذ هذه التقنيات عند استخدامها لتقديم المشورة الغذائية.