بيتر سينجر يتحدث عن تغير المناخ
مجلة المذنب نت متابعات عالمية:
لم أكن على دراية بتغير المناخ حتى ثمانينيات القرن الماضي – ولم يكن هناك أي شخص – وحتى عندما أدركنا التهديد الخطير الذي يمثله حرق الوقود الأحفوري ، فقد استغرق الأمر وقتًا لفهم دور الإنتاج الحيواني في ارتفاع درجة حرارة الكوكب.
اليوم ، على الرغم من ذلك ، فإن حقيقة أن تناول النباتات سيقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري هي أحد أهم الأسباب المؤثرة لتقليل المنتجات الحيوانية ، وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في المضي قدمًا ، يصبحون نباتيين.
اقرأ المزيد: نظرة جديدة لبيتر سينجر عن Animal Liberation – وهو كتاب غيّر العالم ، لكنه لم يكن كافيًا
قبل بضع سنوات ، أصبح تناول الطعام محليًا – تناول الطعام المنتج فقط داخل دائرة نصف قطرها محددة من منزلك – أمرًا يفعله الأشخاص المهتمون بالبيئة ، لدرجة أن كلمة “locavore” أصبحت “كلمة العام” لقاموس أكسفورد الإنجليزي 2007.
إذا كنت تستمتع بالتعرف على المزارعين المحليين ودعمهم ، بالطبع ، فإن تناول الطعام محليًا أمر منطقي. ولكن إذا كان هدفك ، كما قال العديد من الأشخاص الذين يتناولون الطعام المحلي ، هو تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، فستكون أفضل بكثير من خلال التفكير في ما تأكله ، وليس من أين تأتي. ذلك لأن النقل لا يشكل سوى نسبة ضئيلة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من إنتاج وتوزيع الغذاء.
بالنسبة للحوم البقر ، على سبيل المثال ، يمثل النقل 0.5٪ فقط من إجمالي الانبعاثات. لذلك إذا كنت تأكل لحم البقر المحلي ، فستظل مسؤولاً عن 99.5٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي كان طعامك سيتسبب بها إذا كنت قد أكلت لحوم البقر المنقولة لمسافات طويلة. من ناحية أخرى ، إذا اخترت البازلاء ، فستكون مسؤولاً عن حوالي 2٪ فقط من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من إنتاج كمية مماثلة من اللحم البقري المحلي.
وعلى الرغم من أن لحم البقر هو أسوأ غذاء لانبعاث غازات الاحتباس الحراري ، إلا أن دراسة أوسع نطاقا للبصمات الكربونية للأغذية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي أظهرت أن اللحوم ومنتجات الألبان والبيض مسؤولة عن 83٪ من الانبعاثات ، والنقل 6٪ فقط.
بشكل عام ، تحتوي الأطعمة النباتية عادةً على انبعاثات غازات دفيئة أقل بكثير من أي أطعمة حيوانية ، سواء كنا نقارن كميات مكافئة من السعرات الحرارية أو البروتينات. لحم البقر ، على سبيل المثال ، ينبعث منه ما يعادل 192 مرة من ثاني أكسيد الكربون لكل جرام من البروتين مثل المكسرات ، وبينما تكون هذه في أقصى درجات الأطعمة البروتينية ، فإن البيض ، وهو الطعام الحيواني الذي يحتوي على أقل انبعاثات لكل جرام من البروتين ، لا يزال لديه ، غرام من البروتين ، أي أكثر من ضعف انبعاثات التوفو.
حتى أن أداء الأطعمة الحيوانية يكون أكثر سوءًا عند مقارنتها بالأغذية النباتية من حيث السعرات الحرارية المنتجة. تنتج لحوم البقر 520 ضعف ما تنبعثه من السعرات الحرارية من المكسرات ، والبيض ، وهو المنتج الحيواني الأفضل أداءً ، ينبعث منه خمسة أضعاف السعرات الحرارية التي تصدرها البطاطس.
نظرًا لأن هذه الأرقام مواتية لزراعة الأطعمة ، فإنها تترك شيئًا يميل التوازن بقوة أكبر ضد الأطعمة الحيوانية في محاولة لتجنب تغير المناخ الكارثي: “تكلفة فرصة الكربون” للمساحة الشاسعة من الأرض المستخدمة لرعي الحيوانات و مساحة أصغر ، لكنها لا تزال كبيرة جدًا ، تُستخدم لزراعة المحاصيل التي يتم إطعامها بعد ذلك – بشكل مبذر ، كما رأينا – للحيوانات المحصورة.
نظرًا لأننا نستخدم هذه الأرض للحيوانات التي نأكلها ، فلا يمكن استخدامها لاستعادة النظم البيئية المحلية ، بما في ذلك الغابات ، والتي من شأنها إزالة كميات هائلة من الكربون بأمان من الغلاف الجوي. وجدت إحدى الدراسات أن التحول إلى الأكل النباتي من شأنه أن يحرر الكثير من الأراضي لهذا الغرض ، وأن اغتنام الفرصة سيمنحنا احتمالية بنسبة 66٪ لتحقيق شيء يعتقد معظم المراقبين أننا فقدنا فرصتنا في تحقيقه: الحد من الاحترار إلى 1.5 ℃.
اقترحت دراسة أخرى أن التخلص التدريجي السريع من الزراعة الحيوانية سيمكننا من تثبيت غازات الدفيئة خلال الثلاثين عامًا القادمة وتعويض أكثر من ثلثي انبعاثات ثاني أكسيد الكربون هذا القرن. وفقًا لمؤلفي هذه الدراسة:
يجب أن يضع حجم وسرعة هذه الآثار المحتملة الحد من الزراعة الحيوانية أو القضاء عليها في طليعة استراتيجيات تجنب تغير المناخ الكارثي.
اقرأ المزيد: يمكن القيام بذلك. يجب أن يتم ذلك “: تقدم الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ تقريرًا نهائيًا عن تغير المناخ ، وإلى أين الآن
يعتبر تغير المناخ بلا شك أكبر قضية بيئية تواجهنا اليوم ، لكنه ليس القضية الوحيدة. إذا نظرنا إلى القضايا البيئية على نطاق أوسع ، فإننا نجد أسبابًا أخرى لتفضيل نظام غذائي نباتي.
أندريه بينر / AP Photo
إزالة وحرق غابات الأمازون المطيرة لا يعني فقط إطلاق الكربون من الأشجار والنباتات الأخرى في الغلاف الجوي ، ولكن أيضًا الانقراض المحتمل للعديد من الأنواع النباتية والحيوانية التي لا تزال غير مسجلة.
يعود سبب هذا الدمار إلى حد كبير إلى الشهية الهائلة للدول الغنية للحوم ، مما يجعل إزالة الغابات أكثر ربحية من الحفاظ عليها للسكان الأصليين الذين يعيشون هناك ، أو إنشاء صناعة للسياحة البيئية ، أو حماية التنوع البيولوجي في المنطقة ، أو الحفاظ على الكربون. محبوسين في الغابة. نحن ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، نراهن على مستقبل كوكبنا من أجل الهامبرغر.
قاد جوزيف بور ، من جامعة أكسفورد ، دراسة جمعت كمية هائلة من البيانات البيئية في 38700 مزرعة و 1600 معالج طعام في 119 دولة وغطت 40 منتجًا غذائيًا مختلفًا. لخص بور نتيجة كل هذا البحث على النحو التالي:
من المحتمل أن يكون النظام الغذائي النباتي هو أكبر طريقة لتقليل تأثيرك على كوكب الأرض ، ليس فقط غازات الدفيئة ، ولكن التحمض العالمي ، وزيادة المغذيات ، واستخدام الأراضي واستخدام المياه. إنه أكبر بكثير من تقليص الرحلات الجوية أو شراء سيارة كهربائية ، لأن هذه الأشياء تقلل فقط من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
لا يرى بور أن الزراعة الحيوانية “المستدامة” هي الحل:
حقًا المنتجات الحيوانية هي المسؤولة عن الكثير من هذا. يوفر تجنب استهلاك المنتجات الحيوانية فوائد بيئية أفضل بكثير من محاولة شراء اللحوم والألبان المستدامة.
أولئك الذين يدعون أنهم يهتمون برفاهية البشر والحفاظ على مناخنا وبيئتنا يجب أن يصبحوا نباتيين لهذه الأسباب وحدها.
سيؤدي القيام بذلك إلى تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وأشكال التلوث الأخرى ، وتوفير المياه والطاقة ، وتحرير مساحات شاسعة من الأراضي لإعادة التحريج ، والقضاء على الحافز الأكثر أهمية لإزالة غابات الأمازون والغابات الأخرى.
هذا مقتطف تم تحريره من Animal Liberation Now بواسطة Peter Singer (Penguin Random House).
نشكركم على قراءة المنشور عبر مجلة المذنب نت, المتخصصة في التداول والعملات الرقمية والمشفرة
