تعرض البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية الموجودة في القواقع البرية والجرجير في نيوزيلندا الناس لخطر متزايد للإصابة بأمراض خطيرة

يستمر استخدام مواقع الحصاد التقليدية ، أو ماينغا كاي ، في جميع أنحاء نيوزيلندا لتوفير الغذاء ومشاركة المهارات والممارسات الثقافية بين العائلات والأجيال.

لكن بحثنا الجديد يظهر أن الأطعمة البرية تركز البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية ويمكن أن تعرض الناس للخطر.

في حين يتم اختبار الماء بانتظام في مواقع الترفيه بحثًا عن مسببات الأمراض المحتملة ، عادةً ما يتم التغاضي عن الأطعمة التي يتم حصادها من البرية كمصدر للتعرض للميكروبات المقاومة للمضادات الحيوية.

تعتبر الأطعمة البرية مهمة لجميع الثقافات في أوتياروا. توفر مواقع mahinga kai المائية والبرية فرصًا للترفيه والترابط الاجتماعي. قد تعتمد مناطق بأكملها بشكل أكبر على الأطعمة البرية أثناء الكوارث التي تعطل سلاسل التوريد.

لكن لا توجد إرشادات للأشخاص الذين يجمعون الأطعمة البرية لإبلاغهم بمخاطر مقاومة المضادات الحيوية. هذا يحتاج إلى التغيير.

تجعل البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية الالتهابات المعدية المعوية من تناول الأطعمة البرية أو العدوى الملامسة المكتسبة أثناء الحصاد أو تحضير الطعام أكثر صعوبة ، بل من المستحيل علاجها.

اقرأ المزيد: يلوث البشر البيئة ببكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية ، وأنا أجدهم في كل مكان

الجائحة الزاحفة لمقاومة المضادات الحيوية

تعد مقاومة المضادات الحيوية أحد أكبر التهديدات للصحة العالمية والأمن الغذائي ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

يحدث عندما تصبح البكتيريا أقل استجابة للمضادات الحيوية المستخدمة لمنع أو علاج الالتهابات البكتيرية. بمرور الوقت ، تظهر المجموعات السكانية داخل أي نوع من البكتيريا بمقاومة واحدة ، ثم اثنتين أو أكثر من المقاومة للمضادات الحيوية ، حتى نحصل على سلالات فائقة لا يمكن علاجها.

تحدث هذه العملية في جميع البكتيريا ، الممرضة أو الحميدة ، مما يؤدي إلى سلالات فائقة مقاومة للمضادات الحيوية المتعددة.

نظرًا للطريقة التي تتجمع بها جينات مقاومة المضادات الحيوية معًا ، فإن السلالات الفائقة عادةً ما تكون ناشرة فائقة لمقاومة المضادات الحيوية.

اقرأ المزيد: نعلم لماذا تصبح البكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية ، لكن كيف يحدث هذا بالفعل؟

ترتبط البكتيريا معًا في شبكة أفقية لمشاركة الجينات. يمكن للجينات أن تنتقل بين أعضاء من نفس الأنواع وأنواع مختلفة بتردد عالٍ. لذلك بغض النظر عن الأنواع التي يظهر فيها الجين المقاوم لأول مرة ، فمن المحتمل أن ينتقل إلى العامل الممرض.

بكتريا قولونية على الجرجير وبلح البحر والكوكل

بالاشتراك مع hapū Te Ngāi Tūāhuriri Rūnanga و Environment Canterbury ، قمنا بمراقبة الممرات المائية المستخدمة في حصاد كاي (طعام) مثل الجرجير. وجدنا أن كل من التيارات الريفية والحضرية بها مستويات عالية من الإشريكية القولونية، وهي بكتيريا توجد في براز الإنسان أو الحيوان ويتم التعرف عليها بشكل شائع في المياه العذبة والبيئات الساحلية في أوتياروا.

بكتريا قولونية يستخدم كمؤشر لخطر العدوى في الماء والغذاء. في المواقع التي درسناها ، تركيزات بكتريا قولونية كانت عالية باستمرار على مدى سنوات عديدة. يمكن أن تسبب هذه البكتيريا أمراضًا في حد ذاتها ، ولكن ما يجعلها مؤشرًا جيدًا هو أنها تتواجد في البيئة مع البكتيريا المسببة للأمراض الأخرى ويسهل نموها في المختبر.

حددنا بكتريا قولونية على النباتات (الجرجير) وفي الحيوانات (بلح البحر والكوكل) المأخوذة كاي. في بعض العينات ، يصل ما يصل إلى 20٪ من بكتريا قولونية كانت مقاومة لعقار الأمبيسلين المضاد الحيوي في الخطوط الأمامية.

وهذا يعني الإصابة بنسبة واحد من كل خمسة بكتريا قولونية قد يفشل في الاستجابة للمضادات الحيوية الموصوفة بشكل متكرر ، مما يؤدي إلى المزيد من المعاناة أو المضاعفات الطبية.

اكتشفنا أيضًا مقاومة لعقاقير الملاذ الأخير مثل سيبروفلوكساسين. عادة ما يوصف السيبروفلوكساسين لعلاج الالتهابات البكتيرية عندما تكون المضادات الحيوية الأخرى قد فشلت بالفعل. في كثير من الأحيان ، كانت البكتيريا التي وجدناها مقاومة لتركيزات الأدوية التي تجاوزت ما يمكن إعطاؤه بأمان للمريض.

آمن الملمس لا يعني أن تناول الطعام آمن

ملاحظة أخرى قمنا بها هي أن mahinga kai ، وخاصة المحار ، تركز البكتيريا من المياه التي تصفيها. تستطيع القواقع الكبيرة تصفية ثلاثة لترات في الساعة وكان هذا التأثير المركّز قويًا جدًا لدرجة أننا وجدنا بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية في القواقع حتى عندما لم نتمكن من اكتشافها في عينات المياه.

تم “ابتلاع” البكتيريا المستخرجة من القواقع أثناء ارتفاع المد وأظهرت لنا كيف كان شكل الماء خلال تلك الفترة الزمنية. على النقيض من ذلك ، فإن عينات المياه ، مثل تلك المستخدمة للإبلاغ عن إرشادات السباحة ، تمثل فقط الظروف في وقت أخذ العينات.

هذا مهم ، لأن أحداث هطول الأمطار وتدفق مياه الصرف الصحي تزيد بشكل عابر من عدد البكتيريا في الماء وقد لا يتم التقاطها أثناء المراقبة الروتينية.

تشير حساباتنا إلى أن إرشادات سلامة المياه الحالية لا تنطبق على خطر الإصابة بعدوى مقاومة للمضادات الحيوية ويمكن أن تضلل أولئك الذين يحصدون الأطعمة البرية ويضطرون إلى تحمل مخاطر أكبر.

تم جمع المحار في دراستنا من مواقع شهيرة في وايتاها / كانتربري. تراقب الحكومة المحلية هذه المواقع وتقدم إرشادات بشأن سلامة السباحة. يُظهر عملنا أن إرشادات السباحة لا تحل محل اتخاذ القرارات بشأن حصاد كاي البري أم لا.

اقرأ المزيد: تقوم البكتيريا “بخلط” جيناتها لتطوير مقاومة المضادات الحيوية عند الطلب

نحن بحاجة إلى مبادئ توجيهية محسنة للحصاد الآمن واستخدام الأطعمة البرية ومراقبة أكثر صرامة لحماية أولئك الذين يعتمدون على mahinga kai.

للحفاظ على فوائد حصاد الأطعمة البرية ، يجب أن نتبع نهج One Health الذي يضفي الطابع الرسمي على الروابط بين الطب والبيئة. فهو يساعد على منع السبب – وليس الأعراض فقط – للأمراض المعدية ومقاومة المضادات الحيوية.

مشكلة المياه الملوثة لا تنتهي مع ماهينجا كاي المائية.

يمكن استخدام هذه المياه نفسها للشرب أو الري. المناخ آخذ في الاحترار والفيضانات الناتجة تجمع المزيد من التلوث من المدن والمزارع في المجاري المائية.

مواقع Mahinga kai ليست مجرد قوارب نجاة في وقت الحاجة. إنهم الكناري يخبرنا أنه يجب علينا تغيير طرقنا.