تشير مجموعة خبراء السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية إلى أن مُحلي الأسبارتام مادة مسرطنة محتملة ، لكن الأدلة محدودة – تمت الإجابة على 6 أسئلة
مجلة المذنب نت متابعات عالمية:
أعلنت منظمة الصحة العالمية في 14 يوليو 2023 ، أن المُحلي الصناعي الأسبارتام المستخدم على نطاق واسع يمكن أن يكون مادة مسرطنة “محتملة” ، أو عامل مسبب للسرطان ، على أساس “أدلة محدودة على الإصابة بالسرطان لدى البشر”.
لكن الوكالة خلصت أيضًا إلى أن البيانات المتاحة حاليًا لا تضمن تغيير المدخول اليومي المقبول من الأسبارتام في هذا الوقت.
طلبت المحادثة من عالم أوبئة الأمراض المزمنة بول دي تيري ، وعالم الصحة العامة Jiangang Chen وخبير التغذية Ling Zhao ، وجميعهم من جامعة تينيسي ، وضع هذه النتائج التي تبدو متناقضة في منظورها الصحيح بناءً على الأدلة العلمية المتاحة.
1. لماذا يتم تصنيف الأسبارتام على أنه “محتمل” من أسباب السرطان؟
الأسبارتام هو مُحلي صناعي يضاف إلى العديد من الأطعمة والحلويات واللثة والمشروبات ، مثل صودا الدايت. نظرًا لأنه أحلى بحوالي 200 مرة من سكر المائدة ، يتم إضافة كميات أقل من الأسبارتام إلى الأطعمة ، ويساهمون في تقليل السعرات الحرارية بشكل كبير. NutraSweet و Equal من الأسماء التجارية المعروفة للأسبارتام التي تباع في عبوات للاستخدام الفردي.
قامت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، وهي كيان تابع لمنظمة الصحة العالمية ، بتقييم نتائج الدراسات البشرية والحيوانية للأسبارتام والسرطان. لاحظت المجموعة بعض الارتباطات الإيجابية بين استهلاك الأسبارتام وسرطان الخلايا الكبدية ، وهو شكل من أشكال سرطان الكبد.
تصنف مجموعة منظمة الصحة العالمية هذه درجات الأدلة على أن عاملًا ما لديه إمكانية التسبب في السرطان على أنها “كافية” أو “محدودة” أو “غير كافية” أو “تشير إلى نقص في التسبب في السرطان”. تعني الأدلة “المحدودة” ، من حيث صلتها بإعلان منظمة الصحة العالمية الجديد بشأن الأسبارتام ، أنه على الرغم من وجود بعض الأدلة على وجود ارتباط ، لا يمكن اعتبار هذا الدليل “كافيًا” لاستنتاج علاقة سببية.
في النهاية ، خلصت المجموعة إلى أن العديد من العوامل المقيدة يمكن أن تفسر الارتباطات الإيجابية في تلك الدراسات. يتضمن ذلك العدد القليل من الدراسات البشرية المتاحة ، وتعقيد دراسة السلوكيات الغذائية للأشخاص والتحيز المحتمل من عوامل مثل الأشخاص الأكثر عرضة للخطر – على سبيل المثال ، مرضى السكري – اختيار منتجات النظام الغذائي في كثير من الأحيان وتناول كميات أكبر من الأسبارتام من المستهلك العادي. لذلك ، فإن تصنيف “الأدلة المحدودة” يعني الحاجة إلى دراسات إضافية.
https://www.youtube.com/watch؟v=fFvzK-x02Mw
2. ما هي المبادئ التوجيهية الحالية لاستهلاك الأسبارتام؟
توصي لجنة الخبراء المشتركة التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة بشأن المضافات الغذائية ، وهي لجنة دولية من الخبراء العلميين تديرها كل من منظمة الصحة العالمية والأمم المتحدة ، بحد أقصى 40 ملليغرامًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم للأسبارتام.
تُترجم هذه الكمية من الأسبارتام يوميًا إلى ما يقرب من ثمانية إلى 12 علبة من الصودا ، أو ما يقرب من 60 عبوة من الأسبارتام ، لشخص يزن 132 رطلاً (60 كجم). بالنسبة للطفل الذي يزن 33 رطلاً (15 كجم) ، فإنه يترجم إلى ما بين علبتين إلى ثلاث علب من الصودا المحلاة بالأسبارتام يوميًا ، أو ما يقرب من 15 عبوة من الأسبارتام. قد يستهلك بعض الأفراد كمية من الأسبارتام أكثر من ذلك ، لكن هذه الكمية العالية ليست نموذجية.
3. هل يغير الموقف الجديد لمنظمة الصحة العالمية تلك التوصية؟
بصرف النظر عن فريق الخبراء المعني بالسرطان ، قامت مجموعة سلامة الغذاء أيضًا بتقييم الأدلة المتاحة وخلصت إلى أنه لا يوجد “دليل مقنع” من الدراسات الحيوانية أو البشرية على أن استهلاك الأسبارتام يسبب آثارًا ضارة ضمن الحدود اليومية المحددة حاليًا.
بناءً على تقييمات النتائج التي توصلت إليها المجموعتان ، صرح مدير إدارة التغذية وسلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية أنه “على الرغم من أن السلامة ليست مصدر قلق كبير” في الجرعات التي يشيع استخدام الأسبارتام فيها ، “فقد تم وصف الآثار المحتملة التي تحتاج إلى مزيد من الدراسات وأفضلها”. صرحت جمعية السرطان الأمريكية أيضًا أنها تدعم المزيد من البحث في المخاوف الصحية المحتملة المتعلقة بالأسبارتام.
من المهم ملاحظة أن الأشخاص الذين يعانون من اضطراب وراثي نادر يسمى بيلة الفينيل كيتون ، أو بيلة الفينيل كيتون ، يجب عليهم تجنب أو تقييد تناول الأسبارتام.
4. كيف يمكن لمجموعتين متفق عليهما التوصل إلى استنتاجات مختلفة؟
ليس من غير المألوف أن تختلف مجموعات الإجماع العلمي في كيفية تصنيفها للمخاطر بناءً على نتائج الدراسات المنشورة ، حتى لو كانت أكثر من مجموعة من تلك المجموعات المُجمَّعة تابعة لنفس الوكالة أو المنظمة الأم.
في حين أن موقف مجموعة خبراء السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية قد يبدو أكثر إثارة للقلق من موقف لجنة سلامة الأغذية ، في الواقع ، فإن “الدليل غير المقنع” الأخير يتوافق مع تصنيف مجموعة السرطان “بالأدلة المحدودة”. نظرًا لأنه ، على عكس مجموعة السرطان ، تنظر لجنة سلامة الأغذية في مخاطر الأسبارتام عند مستويات استهلاك محددة ، تواصل منظمة الصحة العالمية ككل دعم التوصيات الحالية للجنة سلامة الأغذية بشأن تناول الأسبارتام المسموح به يوميًا بما يصل إلى 40 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
وتجدر الإشارة إلى أن الحد الأقصى للجرعة اليومية التي أوصت بها اللجنة لا يزال أكثر تحفظًا من الحد الأقصى الموصى به من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والذي يبلغ 50 ملليغرامًا من الأسبارتام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
5. كيف يقارن الأسبارتام بالمحليات الأخرى؟
تشمل بدائل الأسبارتام المحليات الصناعية الأخرى مثل السكرين والسكرالوز ، والكحوليات السكرية مثل السوربيتول والإكسيليتول ، والمحليات الخالية من السكر المشتقة بشكل طبيعي مثل ستيفيا والسكريات البسيطة ، مثل تلك الموجودة في قصب السكر وبنجر السكر والعسل.
ولكن ، مثل الأسبارتام ، فإن العديد من هذه المحليات لها دور في الإصابة بالسرطان. تتضمن هذه القائمة أسيسولفام البوتاسيوم ، أو Ace-K – بديل السكر الصناعي الخالي من السعرات الحرارية – بالإضافة إلى كحول السكر وحتى السكر البسيط.
يبدو أن توفر مجموعة متنوعة من المحليات المعتمدة أمر جيد ، لكن دراسة المخاطر المحتملة العديدة المرتبطة بالمحليات يمثل تحديًا ، نظرًا لأن الناس لديهم أنظمة غذائية وأنماط حياة معقدة.
6. إذن ما الذي يجب أن يفعله المستهلكون؟
في الوقت الحالي ، كما هو الحال مع الأسبارتام ، تظل هذه المحليات معتمدة للاستخدام البشري لعدم وجود أدلة كافية لدعم ارتباطها بالسرطان. وكما لاحظت Mayo Clinic ، قد تلعب المحليات الصناعية دورًا مفيدًا لبعض الأشخاص الذين يسعون للتحكم في وزنهم أو التحكم في تناول السكر. تشير الدراسات إلى أن السكر قد يسبب الإدمان لبعض الأفراد.
عند اتخاذ قرار بشأن استهلاك المحليات ، يجب على المستهلكين مراعاة عوامل مثل تفضيل الطعم ووزن الجسم وتكوينه وحالة مرض السكري ومخاطره والاستجابات التحسسية المحتملة والأدلة التي قد تنجم عن الدراسات الجارية والمستقبلية. في بعض الحالات ، كما هو الحال مع الأفراد المعرضين أو المعرضين لخطر الإصابة بالسكري في المستقبل ، يجب على الأشخاص التحدث مع طبيبهم أو غيرهم من مقدمي الرعاية الصحية لتحديد الخيار الأفضل.
هناك شيء واحد واضح: ستستمر الدراسات العلمية حول استهلاك الأسبارتام ، وسيكون من المهم لكل من المستهلكين ومجتمع البحث مواصلة تقييم المخاطر المحتملة.
نشكركم على قراءة المنشور عبر مجلة المذنب نت, المتخصصة في التداول والعملات الرقمية والمشفرة
