هل المحليات الصناعية الأسبارتام تسبب السرطان حقًا؟ ماذا تعني قائمة منظمة الصحة العالمية لعادة المشروبات الغازية في نظامك الغذائي

أعلنت اليوم الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ، وهي الوكالة المتخصصة في مجال السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية ، أن الأسبارتام قد يكون خطرًا محتملاً للسرطان على البشر.

قام فرع آخر من منظمة الصحة العالمية ، وهو لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الصحة العالمية والأغذية والزراعة بشأن المضافات الغذائية ، بتقييم المخاطر ووضع توصيات بشأن مقدار الأسبارتام الآمن للاستهلاك. لقد أوصوا بأن المدخول اليومي المقبول يكون من 0 إلى 40 مجم لكل كيلو من وزن الجسم ، كما هو الحال لدينا حاليًا في أستراليا.

الخطر يختلف عن الخطر. تصنيف الخطر يعني أنه عامل قادر على التسبب في السرطان ؛ يقيس الخطر احتمالية تسببه في الإصابة بالسرطان.

إذن ماذا يعني تقييم المخاطر هذا بالنسبة لك؟

اولا ما هو الاسبارتام؟

الأسبارتام هو مُحلي صناعي أحلى 200 مرة من السكر ، ولكن بدون أي كيلوجول.

يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من المنتجات بما في ذلك المشروبات الغازية مثل Coke Zero و Diet Coke و Pepsi Max وبعض عروض العلامات التجارية المنزلية. يمكنك التعرف على الأسبارتام في المشروبات والأطعمة بالبحث عن المادة المضافة رقم 951.

قد تحتوي المنتجات الغذائية مثل الزبادي والحلويات أيضًا على الأسبارتام ، ولكنها ليست مستقرة في درجات الحرارة الدافئة وبالتالي لا تستخدم في المخبوزات.

الأسماء التجارية للأسبارتام تشمل Equal و Nutrasweet و Canderel و Sugar Twin. في أستراليا ، الاستهلاك اليومي المقبول هو 40 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا ، أي حوالي 60 كيسًا.

في أمريكا ، تم تحديد المدخول اليومي المقبول بـ 75 كيسًا.

ما الدليل الذي استخدموه للتوصل إلى هذا الاستنتاج؟

نظرت الوكالة الدولية لبحوث السرطان عن كثب في قاعدة الأدلة من جميع أنحاء العالم – باستخدام بيانات من الدراسات القائمة على الملاحظة والدراسات التجريبية والدراسات على الحيوانات.

ووجدوا أن هناك بعض الأدلة المحدودة في الدراسات البشرية التي تربط بين الأسبارتام والسرطان (خاصة سرطان الكبد) وأدلة محدودة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا.

كما نظروا في دراسات الآلية البيولوجية التي أظهرت كيف يمكن أن يتطور السرطان من استهلاك الأسبارتام. عادة ما تكون هذه دراسات معملية توضح بالضبط كيف أن التعرض للعامل قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. في هذه الحالة وجدوا أن هناك أدلة محدودة على كيفية تسبب الأسبارتام في الإصابة بالسرطان.

كانت هناك ثلاث دراسات بشرية فقط نظرت في السرطان وتناول الأسبارتام. استخدمت هذه الدراسات القائمة على الملاحظة الكبيرة تناول المشروبات الغازية كمؤشر على تناول الأسبارتام.

وجد الثلاثة ارتباطًا إيجابيًا بين المشروبات المحلاة صناعيًا وسرطان الكبد في كل من كانوا يدرسون أو مجموعات فرعية داخلهم. لكن هذه الدراسات لم تستبعد العوامل الأخرى التي قد تكون مسؤولة عن النتائج.

تابعت دراسة أجريت في أوروبا 475 ألف شخص على مدار 11 عامًا ، ووجدت أن كل علبة من المشروبات الغازية للحمية المستهلكة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 6٪. ومع ذلك ، فقد خلص العلماء إلى أنه نظرًا لندرة الإصابة بسرطان الكبد ، لا يزال لديهم عدد قليل من الأشخاص في الدراسة.

في دراسة من الولايات المتحدة ، لوحظ زيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد لدى مرضى السكري الذين شربوا أكثر من علبتين أو أكثر من الصودا الدايت أسبوعيًا.

ووجدت الدراسة الثالثة ، التي أُجريت أيضًا من الولايات المتحدة ، زيادة في مخاطر الإصابة بسرطان الكبد لدى الرجال الذين لم يدخنوا قط وشربوا اثنين أو أكثر من المشروبات المحلاة صناعياً في اليوم.

ومن هذا المنطلق قرروا إعلان الأسبارتام كمجموعة 2 ب “مادة مسرطنة محتملة”. لكنهم قالوا أيضًا إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث الأفضل لفهم العلاقة بين الأسبارتام والسرطان بشكل أكبر.

لدى IARC أربع فئات (مجموعات) متاحة للمواد المحتملة (أو كما يشار إليها من قبل IARC ، “العوامل”) التي قد تسبب السرطان.

ماذا تعني كل مجموعة؟

المجموعة 1 مسرطنة للإنسان: العامل في هذه المجموعة هو مادة مسرطنة ، مما يعني أن هناك أدلة مقنعة من الدراسات البشرية ونحن نعلم بدقة كيف يسبب السرطان. هناك 126 عاملًا في هذه المجموعة ، بما في ذلك تدخين التبغ والكحول واللحوم المصنعة والإشعاع والإشعاع المؤين.

المجموعة 2 أ ربما تكون مسرطنة للإنسان: هناك ارتباطات إيجابية بين العامل والسرطان في البشر ، ولكن قد لا تزال هناك تفسيرات أخرى للارتباط لم يتم فحصها بشكل كامل في الدراسات. هناك 95 عاملاً في هذه المجموعة ، بما في ذلك اللحوم الحمراء ومبيدات الحشرات DDT وأعمال المناوبات الليلية.

المجموعة 2 ب يحتمل أن تكون مسرطنة في البشر: وهذا يعني أدلة محدودة على التسبب في الإصابة بالسرطان لدى البشر ، ولكن هناك أدلة كافية من الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، أو أن آلية الكيفية التي يمكن أن يكون بها العامل مسرطنًا مفهومة جيدًا. هذا يعني أساسًا أن الأدلة الحالية تشير إلى أن العامل قد يكون مسرطنًا ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة العلمية من الدراسات التي أجريت بشكل أفضل. يوجد الآن 323 عاملًا في هذه المجموعة ، بما في ذلك الألوة فيرا (مستخلص الأوراق الكاملة) والجنكو بيلوبا والرصاص.

المجموعة 3 لا يمكن تصنيفها كمادة مسرطنة: لا توجد أدلة كافية من البشر أو الحيوانات ، وهناك دليل ميكانيكي محدود على كيف يمكن أن يكون مادة مسرطنة. هناك 500 وكيل في هذه المجموعة.

فهل يجب علي التخلي عن عادة تناول المشروبات الغازية في نظامي الغذائي؟

بالنسبة لشخص يبلغ وزنه 70 كجم ، ستحتاج إلى استهلاك حوالي 14 علبة (أكثر من 5 لترات) من المشروبات الغازية المحلاة بالأسبارتام يوميًا للوصول إلى المدخول اليومي المقبول.

لكن علينا أن نتذكر أنه قد يكون هناك أيضًا مادة الأسبارتام المضافة في الأطعمة الأخرى المستهلكة. لذا فإن استهلاك هذه الكمية غير واقعي ، ولكنها ليست مستحيلة.

نحتاج أيضًا إلى النظر في جميع الأدلة على الأسبارتام معًا. الأطعمة التي نراها عادة في الأسبارتام يتم معالجتها أو معالجتها بشكل كبير ، والتي ثبت مؤخرًا أنها ضارة بالصحة.

اقرأ المزيد: الأطعمة فائقة المعالجة تلحق الضرر بصحتنا – وكوكبنا

ويمكن للمحليات الصناعية (بما في ذلك الأسبارتام) أن تجعل الناس يتوقون إلى المزيد من السكر ، مما يجعلهم يرغبون في تناول المزيد من الطعام ، مما قد يتسبب في زيادة وزنهم.

معًا ، يشير هذا إلى أننا يجب أن نكون أكثر حرصًا بشأن كمية المحليات الصناعية التي نستهلكها ، لأنها لا تقدم أي فوائد صحية ، ولها آثار ضارة محتملة.

ولكن بشكل عام ، من هذا الدليل ، فإن شرب العلبة العرضية أو حتى اليومية لمشروب الحمية آمن وربما لا يمثل خطر الإصابة بالسرطان.