هل هم حقا يحسنون الأداء الرياضي؟

قدمت لنا قصص أستريكس وصديقه أوبيليكس جرعة سحرية تأتي في زجاجة صغيرة وليس طعمها جيدًا ، ولكنها تزيد بشكل كبير من القوة واللياقة البدنية. يحاول علماء التغذية الرياضية إيجاد أو تطوير مركب بهذه الخصائص لفترة طويلة.

تم اقتراح العديد من المكملات الغذائية ، لكن القليل منها يعمل بالفعل.

أحدث مكمل يحظى باهتمام كبير هو الكيتونات. يأتون في زجاجات صغيرة ومذاقهم – بصراحة – فظيع. بسبب سعرها المرتفع ومكاسب التحسن المزعومة ، دعا الكثير إلى حظرها. لكن هل هم حقا يحسنون الأداء؟

أولاً ، دعنا نلقي نظرة على ماهية الكيتونات.

أثناء التمرين ، وكذلك أثناء الراحة ، نحصل على الطاقة المطلوبة من تكسير الكربوهيدرات والدهون. في حين أن معظم الأنسجة يمكن أن تستخدم الدهون ، فإن الدماغ يعتمد على الجلوكوز (نوع من الكربوهيدرات). بمجرد استنفاد مخازن الكربوهيدرات في الجسم ، يبدأ إنتاج الجلوكوز بكميات محدودة من مصادر أخرى ، بما في ذلك البروتين من العضلات الهيكلية والمنتجات الثانوية لتفكك الدهون. ومع ذلك ، فإن هذا يوفر أقل مما يحتاجه الدماغ ، وهو أكثر من 100 جرام من الجلوكوز يوميًا.

عندما ينخفض ​​توافر الكربوهيدرات ، يبدأ الكبد في تحويل الدهون إلى أجسام كيتونية – كما تسمى الكيتونات بشكل صحيح – والتي توفر مصدرًا بديلاً للوقود للدماغ. يمكن أيضًا استخدام أجسام الكيتون في أنسجة أخرى ، مثل العضلات ، ويمكن استخدامها في النهاية كوقود أثناء التمرين.

أحد الحميات الشائعة هذه الأيام هو ما يسمى بحمية الكيتو. والفكرة من وراء ذلك هي أنه إذا تم تقليل تناول الكربوهيدرات إلى أقل من 50 جرامًا في اليوم ، فإن الجسم ينتج أجسامًا كيتونية لوقود الدماغ بينما تجعل الأنسجة الأخرى تعتمد على الدهون كوقود.

في حين أن هذا النظام الغذائي قد يعمل على إنقاص الوزن ، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن الأداء الرياضي ضعيف. هذا ليس مفاجئًا لأن الكربوهيدرات ضرورية للحفاظ على التمارين عالية الكثافة.

مكملات الكيتون – أفضل ما في العالمين؟

نظرًا لأن أجسام الكيتون يمكن أن تكون مصدرًا للطاقة ، تمامًا مثل الكربوهيدرات والدهون ، فقد أصبح العلماء مهتمين بالمكملات التي من شأنها زيادة تركيزات الجسم الكيتون في الدم دون تقليل توافر الكربوهيدرات. بهذه الطريقة ، على الأقل من الناحية النظرية ، يمكن للرياضيين الاستفادة ليس فقط من الكربوهيدرات والدهون ولكن أيضًا باستخدام أجسام الكيتون – التي يمكن أن يوفر استخدامها الكربوهيدرات الثمينة المخزنة بكميات محدودة للغاية.

تم إجراء العديد من المحاولات لتطوير مكمل الكيتون. في البداية ، تسببت معظم مكملات الكيتون في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي ولم تزيد بشكل كافٍ من توافر الجسم الكيتون.

على سبيل المثال ، استخدمت دراسة أسترالية نُشرت في عام 2017 في راكبي الدراجات المحترفين مكمل كيتون دايستر (جسم كيتون مرتبط بمركب يسمى دايستر) وأبلغ عن ضعف أداء التجربة ، مصحوبًا بانزعاج شديد في القناة الهضمية وزيادة محدودة في توافر الجسم الكيتون .

تم إثبات أن مشروب أحادي الكيتون الأحدث (جسم الكيتون مرتبط بمركب يسمى مونوستر) لا يسبب إزعاجًا في الجهاز الهضمي ويزيد بشكل كافٍ من تركيزات الجسم الكيتون في الدم. ومع ذلك ، فإن هذا لم يؤد إلى تحسن الأداء ، كما أظهرت دراسة جديدة أجراها باحثون في جامعة ماكماستر في كندا. ووجدوا أن مكمل الكيتون أضعف الأداء التجريبي لمدة 20 دقيقة بنسبة 2.4٪ مقارنة مع الدواء الوهمي.

الآليات الأساسية لهذه النتائج ليست واضحة بعد. التفسير الأكثر ترجيحًا هو أن هذا الانخفاض في أداء التمرين يحدث لأن مكملات الكيتون تجعل الدم أكثر حمضية ، وهو أمر معروف منذ فترة طويلة أنه يضعف الأداء.

هناك بعض الأدلة المحدودة على أن الجمع بين الكيتونات ومكملات بيكربونات الصوديوم يمكن أن يبطل ذلك. ومع ذلك ، فإن هيئة المحلفين لا تزال خارجة حيث لا تظهر كل الدراسات ذلك.

الكيتونات في الانتعاش

يبدو أن استهلاك الكيتونات قبل أو أثناء التمرين لا يقدم أي فوائد لممارسة الأداء. في الواقع ، يمكن أن يضعفها. ومع ذلك ، هناك بعض الأدلة من KU Leuven ، وهي جامعة بحثية في بلجيكا ، على أن تناول مكملات الكيتون عند التعافي من تمارين التحمل يمكن أن يساعد في تقليل الأعراض (المسماة “الإفراط”) المرتبطة بالإفراط في التدريب. ولكن لا يوجد دليل يشير إلى أن مكملات الكيتون ستوفر فوائد للرياضيين أثناء التدريب العادي.

يبدو أن الكيتونات ليست بنفس فعالية الجرعة السحرية التي استخدمها أستريكس ، وسنواصل البحث عن الوصفة المفقودة لسلسلة الكاهن Getafix.