من أين المأكولات البحرية حقا من؟ نحن نستخدم “البصمات الكيميائية” لمحاربة الغش في المأكولات البحرية والصيد غير القانوني

تغزو الأطعمة المزيفة محلات السوبر ماركت لدينا ، حيث يتم استبدال الأطعمة التي نحبها أو تزويرها بقيمة منخفضة أو سلع غير أخلاقية.

يهدد الاحتيال في الغذاء صحة الإنسان ولكنه أيضًا أخبار سيئة للصناعة والإنتاج الغذائي المستدام. تعد المأكولات البحرية واحدة من أكثر المنتجات الغذائية تداولًا في العالم وتعتمد على سلاسل التوريد المعقدة التي تترك الباب مفتوحًا على مصراعيه للاحتيال على المأكولات البحرية.

تعرض دراستنا الجديدة ، التي نُشرت في مجلة Fish and Fisheries ، نهجًا جديدًا لتحديد أصل أو “أصل” العديد من أنواع المأكولات البحرية.

من خلال تحديد المصدر ، يمكننا اكتشاف الاحتيال وتمكين السلطات والشركات من إيقافه. هذا يزيد من احتمالية أن الطعام الذي تشتريه هو في الواقع الطعام الذي تريد حقًا تناوله.

اقرأ المزيد: كيف ستساعد التكنولوجيا في مكافحة الاحتيال في الغذاء

الصيد غير المشروع والغش في المأكولات البحرية

المأكولات البحرية التي يتم صيدها في البرية معرضة للصيد غير القانوني وغير المبلغ عنه وغير المنظم.

يمكن أن يكون للصيد غير القانوني وغير المبلغ عنه وغير المنظم تأثير مدمر على البيئة البحرية للأسباب التالية:

• إنه سبب رئيسي للصيد الجائر ، ويشكل ما يقدر بخمس المأكولات البحرية

• يمكن أن تدمر الموائل البحرية ، مثل الشعاب المرجانية ، من خلال أساليب الصيد المدمرة مثل التفجير وصيد السيانيد

• يمكن أن يضر بشكل كبير بالحياة البرية ، مثل طائر القطرس والسلاحف ، التي يتم صيدها على أنها مصيدة عرضية.

إذن كيف يرتبط الصيد غير القانوني وغير المبلغ عنه وغير المنظم بالاحتيال على المأكولات البحرية؟

يسمح الاحتيال في المأكولات البحرية لهذا النوع من الصيد بالازدهار حيث يتم غسل المنتجات غير القانونية من خلال سلاسل التوريد المشروعة.

وجدت دراسة حديثة في الولايات المتحدة أنه عندما يتم وضع علامة خاطئة على المأكولات البحرية ، فمن المرجح أن يتم استبدالها بمنتج من مصايد الأسماك الأقل صحة بسياسات إدارة تقل احتمالية تقليل الآثار البيئية لصيد الأسماك.

وجدت مراجعة واحدة للمأكولات البحرية ذات العلامات الخاطئة في الولايات المتحدة أنه من بين 180 نوعًا تم استبدالها ، تم اعتبار 25 نوعًا مهددة أو مهددة بالانقراض أو مهددة بالانقراض من قبل الاتحاد الدولي للحفاظ على الطبيعة والموارد الطبيعية (IUCN).

كما أن للصيد غير القانوني والغش في المأكولات البحرية تكلفة بشرية. يمكن:

• تؤثر سلبًا على سبل عيش الصيادين الملتزمين بالقانون وشركات المأكولات البحرية

• تهدد الأمن الغذائي

• تسهيل انتهاكات حقوق الإنسان مثل العمل الجبري والقرصنة

• زيادة خطر التعرض لمسببات الأمراض والأدوية والمواد المحظورة الأخرى في المأكولات البحرية.

البصمات الكيميائية في الأصداف والعظام

يتم حصاد مجموعة كبيرة من الحيوانات البحرية كغذاء كل عام ، بما في ذلك الأسماك والرخويات والقشريات وشوكيات الجلد.

ومع ذلك ، فإن طرق مصدر الغذاء التقليدية مصممة عادةً لتحديد نوع واحد في كل مرة.

قد يفيد ذلك الأنواع والصناعة المعنية ، لكنه مكلف ويستغرق وقتًا طويلاً. على هذا النحو ، تقتصر الأساليب الحالية على عدد صغير نسبيًا من الأنواع.

في دراستنا ، وصفنا طريقة عالمية أوسع لتحديد المصدر واكتشاف الاحتيال.

كيف؟ قمنا بتسخير العلامات الكيميائية الطبيعية المطبوعة في أصداف وعظام الحيوانات البحرية. تعكس هذه العلامات بيئة الحيوان ويمكنها تحديد مكانها.

ركزنا على علامة كيميائية متشابهة عبر العديد من الحيوانات البحرية المختلفة. يتم تحديد هذه العلامة الكيميائية المحددة ، والمعروفة باسم “نظائر الأكسجين” ، من خلال تكوين المحيط ودرجة الحرارة بدلاً من علم الأحياء للحيوان.

من خلال استغلال هذه القواسم المشتركة وكيفية ارتباطها بالبيئة المحلية ، قمنا ببناء خريطة محيطية عالمية لنظائر الأكسجين التي تساعد الباحثين على فهم المكان الذي يمكن أن يكون فيه حيوان بحري (عن طريق مطابقة قيمة نظائر الأكسجين في الأصداف والعظام مع قيمة نظائر الأكسجين في خريطة).

بعد إجراء اختبارات صارمة ، أوضحنا أن هذه الخريطة العالمية (أو “isoscape”) يمكن استخدامها لتحديد أصول مجموعة كبيرة من الحيوانات البحرية التي تعيش في خطوط عرض مختلفة بشكل صحيح.

على سبيل المثال ، شهدنا نجاحًا يصل إلى 90٪ في تصنيف الأسماك ورأسيات الأرجل والمحار بين المياه الاستوائية في جنوب شرق آسيا والمياه الباردة في جنوب أستراليا.

ماذا بعد؟

عملت نظائر الأكسجين ، كعلامة عالمية ، بشكل جيد على مجموعة من الحيوانات التي تم جمعها من خطوط عرض مختلفة وعبر مناطق جغرافية واسعة.

خطوتنا التالية هي دمج نظائر الأكسجين مع علامات كيميائية عالمية أخرى لإعطاء أدلة على خطوط الطول وتحسين نهجنا.

يعد تحديد مصدر المأكولات البحرية تحديًا كبيرًا ومعقدًا. لا يوجد نهج واحد هو الحل السحري لجميع الأنواع أو مصايد الأسماك أو الصناعات.

لكن نهجنا يمثل خطوة نحو نظام عالمي أكثر شمولاً للتحقق من مصدر المأكولات البحرية ومكافحة الاحتيال على المأكولات البحرية.

نأمل أن يعني ذلك ضمان ترك عدد أقل من الأنواع البحرية وراء الركب وزيادة ثقة المستهلك في المنتجات التي نشتريها.

ساهم الدكتور ياسمين مارتينو ، زميل أبحاث ما بعد الدكتوراه في منظمة العلوم والتكنولوجيا النووية الأسترالية ، في هذا البحث والمقال.