لماذا تناول الطعام في العمل مهم – حتى شريحة الكعكة الفردية

عندما قارنت سوزان جيب ، مديرة وكالة معايير الغذاء في إنجلترا مؤخرًا تناول الكعك في العمل بالتدخين السلبي ، اهتزت جدران حجرة المكاتب عبر الأرض. قالت للتايمز:

إذا لم يحضر أحد الكعك إلى المكتب ، فلن آكل الكعك في اليوم ، ولكن لأن الناس يجلبون الكعك ، فأنا آكلها. الآن ، حسنًا ، لقد قمت بالاختيار ، لكن الناس كانوا يختارون الذهاب إلى حانة مليئة بالدخان.

البروفيسور جيب محق في انتقاد الأكل غير المنظم في مكان العمل ، والذي يمكن أن يساهم في الأكل غير الصحي. إن الإفراط في استهلاك المنتجات غير الصحية مثل الكعك والأطعمة المصنعة يمكن أن يساهم بالطبع في مشاكل النظام الغذائي بما في ذلك السمنة وأمراض القلب التاجية. ولكن يجب موازنة ذلك مع التأثير الاجتماعي والآثار الإيجابية لجلب الطعام إلى مكان العمل.

عندما يخبز الزملاء الكعك أو البسكويت ويشاركونها ، لا شك أن ذلك يعزز كلا من المانح والمتلقي. يبدو أن الموظفين في السويد يعتقدون أن هذا صحيح: Fika هي حدث اجتماعي يومي يعتمد على مشاركة الطعام في العمل – بشكل أساسي الكعك والأطباق الحلوة الأخرى. لكن Fika تتضمن قضاء بعض الوقت بعيدًا عن سطح المكتب أو طاولة العمل للتواصل مع الزملاء لتناول الطعام. لقد ثبت أن تناول الطعام معًا مثل هذا له فوائد تتراوح بين المزيد من المشاعر الإيجابية حول مكان العمل وتحسين الصحة العقلية إلى تحسين العمل الجماعي.

دعهم يأكلون كعكة

في الواقع ، ركز الكثير من النقاش في أعقاب تعليقات جيب على عدم قدرة الناس على مقاومة أكل الكعك أو البسكويت الذي تم استبعاده. من المحتمل أن يكون هذا أكثر خطورة عندما يقوم الناس بإعداد مكاتب أو أماكن لتناول الكعك أو الوجبات الخفيفة وترك الطعام هناك ببساطة ليساعد الناس أنفسهم طوال اليوم.

ويواجه الموظفون أيضًا ضغوطًا أخرى متعلقة بالغذاء يجب أن تكون ذات أولوية أكبر للحكومات والشركات. تظهر بعض الأبحاث أن الموظفين غالبًا ما يكونون مضغوطين للغاية بحيث لا يمكنهم قضاء بعض الوقت في اتخاذ خيارات غذائية صحية في العمل. تتمثل إحدى طرق إيقاف هذا في التأكد من وجود خيارات للموظفين لتناول الطعام أثناء العمل ، إما في الموقع أو من خلال التزويد خارج الموقع.

المملكة المتحدة لديها تاريخ من “مقاصف العمال” التي نشأت خلال الحرب العالمية الثانية عندما كان إلزاميًا للشركات التي توظف أكثر من 250 شخصًا أن يكون لديها مكان يأكله الجميع. في الخمسينيات من القرن الماضي ، بدأت المقاصف في مكان العمل تصبح أقل شعبية ، غالبًا بسبب الأذواق المتغيرة ، والتجارب السلبية المتعلقة “بتقديم الطعام المؤسسي” في الماضي ، ونقص الاختيار ، فضلاً عن فقدان الإعانات الحكومية.

لم تعد مطاعم التذاكر موجودة في المملكة المتحدة ، حيث نشأت ، ولكن هذه المخططات لا تزال تعمل في 50 دولة حول العالم. يعمل هذا النوع من المبادرات بشكل جيد مع أماكن العمل التي لا يوجد بها مقصف أو منطقة مخصصة لتناول الطعام. حتى أن بعض الحكومات تدرك أنها ميزة معفاة من الضرائب حتى يتمكن أصحاب العمل من المطالبة بتخفيض ضريبي لتوفير القسيمة.

الأكل على مكتبك

في العديد من البلدان ، بما في ذلك المملكة المتحدة ، تغيرت أيضًا عادات الأكل في مكان العمل بمرور الوقت. قلة من الناس الآن يأخذون استراحة غداء لمدة ساعة. وجدت دراسة استقصائية أجريت عام 2021 شملت 133 شركة بريطانية أن 6٪ من العاملين في المملكة المتحدة يتخطون الغداء بانتظام. وكما ورد ذكر رجل الأعمال البريطاني آلان شوجر عند مناقشة عادات أكل الموظف في شركة الكمبيوتر الخاصة به ، منذ عام 1987:

في أمستراد ، يبدأ الموظفون مبكرًا وينتهون في وقت متأخر. لا أحد يتناول غداء – قد يحصل على شطيرة متدلية على مكتبهم.

لكن تناول الطعام في مكان العمل مهم في الواقع للإنتاجية ، إذا كان متوازنًا بشكل صحيح. عندما قامت منظمة العمل الدولية (ILO) بتحليل عادات الأكل في جميع أنحاء العالم في عام 2005 ، وجدت أن اتباع نظام غذائي فقير أو مفرط في مكان العمل يمكن أن يقلل الإنتاجية بنسبة 20٪. كما حددت أهمية القسائم باعتبارها تقدم مزايا اجتماعية للموظفين ودعمًا ماليًا للاقتصادات المحلية.

في السنوات القليلة الماضية ، غيّر COVID بشكل واضح ممارسات العمل والتطورات مثل الطلب عبر الإنترنت والتسليم في مكان العمل أثرت أيضًا على ما يمكن أن يأكله الناس على الغداء. إن إحياء الأنظمة مثل مطاعم التذاكر في المملكة المتحدة يمكن أن يوفر دخلاً قيماً للمطاعم المحلية ومؤسسات تقديم الطعام التي تعاني من خسارة الأعمال في أعقاب الإغلاق والضغوط المالية من ارتفاع تكلفة ممارسة الأعمال التجارية.

وعلى الرغم من أن العديد من الشركات الكبيرة توفر أنظمة تذاكر داخلية أو ما يعادلها لموظفيها ، فإن هذا غالبًا ما يكون ميزة للعاملين في مجال التكنولوجيا ذوي الأجور المرتفعة هذه الأيام ، أكثر من الموظفين ذوي الدخل المنخفض الذين ربما يحتاجون إليها أكثر مع تضخم أسعار المواد الغذائية حاليًا عند 16٪.

يقدم الأكل الاجتماعي العديد من الفوائد التي تتراوح من التغذية إلى الصحة العقلية إلى إنتاجية أفضل في العمل. يمكن أن يكون تناول الكعكة جزءًا من هذا. والأهم من ذلك ، يجب على الحكومات دعم سياسات مكان العمل التي تساعد الموظفين على تقليل أدواتهم لتناول الطعام في العمل. سيمكن هذا الأشخاص والشركات التي يعملون لديها من الاستفادة من الحصول على الطعام – بجميع أنواعه – المتاح للمشاركة خلال يوم العمل.